Проходя утром мимо булочной в вашем любимом продуктовом магазине, вы наверняка заметили этот восхитительный запах свежеиспеченного хлеба. Даже если вы отказались от всех углеводов в пользу кето-диеты, может возникнуть соблазн купить свежую буханку закваски в качестве дополнения к супу. Иногда это желание возникает совершенно неожиданно. Возможно, вы сидите за рабочим столом в коне дня, и вам вдруг вспомнилась текстура тёплого хлеба. Или вы просыпаетесь посреди ночи от желания съесть булочку, которая была приготовлена несколько часов назад.
Тяга к определённым продуктам, таким как мясо, сладости, шоколад или хлеб, может свидетельствовать о том, что в вашем рационе не хватает важных питательных веществ. Если вам захотелось хлеба, это может означать, что у вас нехватка серотонина, а если точнее, вашему организму может не хватать триптофана – аминокислоты, необходимой для выработки серотонина. WomanEL расскажет, что с этим можно сделать.
Что означает, если вы испытываете тягу к хлебу
В зависимости от того, что вы едите, ваш организм выделяет инсулин в ответ на увеличение количества глюкозы в крови. Это также влияет на то, какие аминокислоты поступают в мозг. Если в пище много белка, организм направляет в мозг больше аминокислот – лейцина, изолейцина и валина, что может ограничить поступление триптофана в мозг. Употребление в пищу большего количества углеводов способствует поступлению в мозг большего количества триптофана (по материалам статьи 1986 года в журнале Appetite).
Триптофан – одна из незаменимых аминокислот, которая необходима организму для выработки серотонина. Серотонин – это нейромедиатор, который помогает регулировать настроение, сон, пищеварение, обучение и память. Люди с низким уровнем серотонина могут испытывать тревогу или депрессию. Несмотря на то, что серотонин передаёт сообщения от мозга к остальным частям тела, большая часть серотонина содержится в кишечнике.
Более полезные способы повышения уровня серотонина
Вместо того чтобы тянуться за очередной булочкой, есть и другие способы повысить уровень серотонина. Прежде всего, можно увеличить количество триптофана в своём рационе. Продукты, содержащие триптофан, – это молоко, яйца, индейка и творог. Вы можете полностью побороть тягу к хлебу и углеводам, добавив в рацион немного больше белка и полезных жиров из орехов.
Есть способы повысить уровень серотонина и без еды. Около 30 минут умеренных физических упражнений в день помогут повысить уровень серотонина. Поскольку стресс может снижать уровень серотонина, найдите способы борьбы со стрессом, например, с помощью медитации, йоги или дыхательных практик. Ароматерапия также может повысить уровень серотонина, поэтому попробуйте использовать эфирные масла, такие как лимон или горький апельсин, в масляном диффузоре.
Хотите приготовить выпечку, но дома нет яиц? Не беда! Здесь мы публиковали лучшие их заменители в рецептах.