Полакомиться рождественским печеньем любят все: и малыши, и взрослые. Рецептов этого невероятно популярного вкуса существует уйма, но гуру украинской кулинарии Евгений Клопотенко все равно изобрел собственный вариант, пишет WomanEL.
Евгений рассказал, как приготовить традиционное рождественское печенье с украинским привкусом. Главная изюминка его рецепта – копченая груша. Ее нужно немного, однако вкус существенно отличается от обычного и тем более магазинного.
Печенье лучше сделать в форме снежинки. Тогда оно получается мягким внутри и слегка хрустящим извне. Можно использовать и просто круглую форму – текстура будет другой, но печенье останется таким же вкусным.
Ингредиенты:
- 40 г копченой груши;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- 130 граммов меда;
- 350 граммов муки +20 граммов для подпила;
- ½ чайной ложки соды;
- ⅓ чайной ложки соли;
- 130 граммов грецких орехов;
- 1 яйцо для смазки.
Натрите 40 г груши на мелкую терку. Включите духовку согреваться до 200 градусов.
Взбейте 2 яйца с сахаром до увеличения в объеме, добавьте мед и размешайте. Добавьте муку, соду, соль и грушу. Замесите тесто, а при необходимости добавьте муку для подпила.
Раскатайте тесто толщиной примерно 0,7 сантиметра, выдавите печенье формочками. Раскатайте остатки и выдавите остальные. Переложите на застеленный пергаментом противень.
Взболтайте 1 яйцо. Внутрь каждого печенья уложите орешек, смажьте все яйцом. Выпекайте печенье 10 минут. Приятного аппетита!
Душистые украинские пундики со сгущенкой от Клопотенко: рецепт к праздничному столу найдете здесь.