Мясо (и все скоропортящиеся продукты) никогда не следует размораживать при комнатной температуре более двух часов. Вредные бактерии, такие как стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка и кампилобактер, которые вызывают пищевые заболевания, процветают при температуре от 4,5-60 градусов.
WomanEL хочет уберечь вас и ваше здоровье, рассказав об ошибках и о правильном размораживании мяса:
Как нельзя размораживать мясо
- Как мы уже говорили на столе, при комнатной температуре, более двух часов.
- Вы не должны размораживать мясо в горячей воде. Потому что внешняя поверхность нагревается гораздо быстрее, чем внутренняя. Внешний слой может достигать температурно-опасной зоны и подвергаться риску накопления бактерий и токсинов.
Как правильно разморозить мясо
- Самый простой способ – кладите мясо на ночь перед готовкой на нижнюю полку в холодильнике.
- Либо поместите мясо в герметичный пакет, удаляя из него как можно больше воздуха. Полностью погрузите его в большую миску с холодной водой. Меняйте воду каждые 30 минут. Мясо разморозится за час или два в зависимости от размера.
- Если у вас небольшой кусок мяса, используйте микроволновку. Включите режим размораживания. Если его нет, установите более низкий уровень мощности и нагревайте недолго. Готовьте сразу после размораживания в микроволновой печи.
- Можно и безопасно готовить замороженные продукты, не размораживая их вообще. Но имейте в виду, что этот метод приготовления займет примерно на 50 процентов больше времени.
Ранее мы говорили о другой проблеме – о том, как правильно и безопасно замораживать мясо и другие продукты.