Выпечка с сюрпризом: как приготовить настоящий пирог волхвов

Вкусные январские традиции... Смачні січневі традиції...
Пиріг волхвів
Пиріг волхвів. Джерело: Instagram

Пирог волхвов — традиционный десерт, который подается в ряде стран в праздник Богоявления, когда к новорожденному Иисусу пришли волхвы и принесли дары, рассказывает WomanELL. Пусть эта вкусная выпечка с сюрпризом внутри станет традиционным украшением вашего праздничного стола.

Пирог волхвов
Пирог волхвов. Источник: Instagram

Рецепты приготовления пирога разнятся в зависимости от страны. А вот общее то, что в пирог запекается сюрприз — боб, монетка или маленькая фигурка. Сегодня мы предлагаем французский рецепт, который еще называют Galette des Rois.

Ингредиенты

  • 150 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • 150 г молотого миндаля (или миндальной муки);
  • 3 яйца;
  • 2 пачки слоеного теста (бездрожжевого);
  • 1 желток + немного молока для смазки;
  • несколько капель миндального экстракта (по желанию).

Для крема масло порезать кубиками. Оно должно стать мягким, но топить его нельзя – это изменит структуру крема.

В миске смешиваем мягкое масло с сахаром, добавляем яйца и каждый раз перемешиваем до однородности. Затем добавляем молотый миндаль и несколько капель, тщательно перемешиваем.

Берем первую упаковку теста и с помощью любого круглого предмета вырезаем круг диаметром примерно 26-27 см. Кладем на лист пергамента. Смазываем края круга водой, чтобы получился ободок шириной 2 см.

Благодаря этому пирог не расползется во время выпечки. Затем осторожно распределяем крем внутри круга, не заходя за ободок.

Выпечка с сюрпризом.
Выпечка с сюрпризом. Источник: Instagram

Берем вторую упаковку теста и вырезаем еще один круг. Кладем его сверху и осторожно прижимаем края, чтобы два круга соединились между собой. Затем проделываем прорези по периметру полученного шва.

Разогреваем духовку. Смазываем середину пирога желточно-молочной смесью. Выпекаем при температуре 180°С до румяности, ориентировочно 30–40 минут. Для большего блеска можно сварить сахарный сироп (40 г сахара и 40 г воды довести до кипения и варить несколько минут) и полить готовый пирог.

Семейные традиции в начале нового года: как создать незабываемые моменты – узнайте здесь.

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Випічка із сюрпризом: як приготувати справжній пиріг волхвів

Вкусные январские традиции... Смачні січневі традиції...
Пиріг волхвів
Пиріг волхвів. Джерело: Instagram

Пиріг волхвів — традиційний десерт, що подається в ряді країн на свято Богоявлення, коли до новонародженого Ісуса прийшли волхви та принесли дари, розповідає WomanEL. Нехай ця смачна випічка із сюрпризом всередині стане традиційною окрасою вашого святкового столу.

Випічка із сюрпризом
Випічка із сюрпризом. Джерело: Instagram

Рецепти приготування пирога різняться залежно від країни. А от спільним є те, що в пиріг запікається сюрприз — біб, монетка або маленька фігурка. Сьогодні пропонуємо французький рецепт, який ще називають Galette des Rois.

Інгредієнти

  • 150 г вершкового масла;
  • 150 г цукру;
  • 150 г меленого мигдалю (або мигдалевого борошна);
  • 3 яйця;
  • 2 пачки листкового тіста (бездріжджового);
  • 1 жовток + трохи молока для змащування;
  • кілька крапель мигдалевого екстракту (за бажанням).

Для крему масло порізати кубиками. Воно має стати м’яким, але топити його не можна — це змінить структуру крему.

У мисці змішуємо м’яке масло з цукром, додаємо яйця і щоразу перемішуємо до однорідності. Потім додаємо мелений мигдаль і кілька крапель, ретельно перемішуємо.

Пиріг волхвів
Пиріг волхвів. Джерело: Instagram

Беремо першу упаковку тіста і за допомогою будь-якого круглого предмету вирізаємо коло діаметром приблизно 26–27 см. Кладемо на лист пергаменту. Змащуємо краї кола водою, щоб вийшов обідок завширшки 2 см.

Завдяки цьому пиріг не розповзеться під час випікання. Потім обережно розподіляємо крем всередині кола, не заходячи за обідок.

Беремо другу упаковку тіста і вирізаємо ще одне коло. Кладемо його зверху і обережно притискаємо краї, щоб два кола з’єдналися між собою. Потім робимо прорізи по периметру отриманого шва.

Пиріг волхвів
Пиріг волхвів. Джерело: Instagram

Розігріваємо духовку. Змащуємо середину пирога жовтково-молочною сумішшю. Випікаємо  за температури 180°С до рум’яності, орієнтовно 30–40 хвилин. Для більшого блиску можна зварити цукровий сироп (40 г цукру і 40 г води довести до кипіння і варити кілька хвилин) та полити ним готовий пиріг.

Сімейні традиції на початку нового року: як створити незабутні моменти – дізнайтесь тут.

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *