Суперфіналістка найсмачнішого шоу країни «МастерШеф» Ольга Рябенко готує завжди смачно, вишукано та не витрачає на це багато часу. Сьогодні WomanEL розповідає про кулінарні секрети та хитрощі суперкулінарки, якими вона поділилась в своєму Instagram.
Кулінарія сповнена таємниць і хитрощів. Деякі з них надають стравам неповторний смак, а інші економлять наш час. Тож ділюсь з вами своїми секретами, без яких я не обходжусь під час приготування страв, – зазначила Ольга.
Деглазуйте сковорідку
Завжди деглазуйте сковорідку після того, як обсмажили продукт(особливо мʼясо та рибу). Налийте в сковорідку рідину (вино, бульйон, воду) та зіскребіть усі карамелізовані шматочки, що прилипли до дна. Це буде дивовижний, смачний сік, який можна використовувати для соусу до своєї страви.
Яєчний лайфхак
Щоб легко очистити яйця, у воду додайте невелику кількість оцту. Він проникає у шкаралупу, що спрощує процес її відокремлення.
М’ясні таємниці
Щоб стейк вийшов соковитим, кладіть на сильно розігріту сковорідку. Обсмажте з обох боків і доведіть до певного ступеня просмажки. Або в духовці до готовності.
Щоб не пересушити куряче філе, смажте на сильно розігрітій сковорідці з обох боків. Загорніть в фольгу і запікайте 7 хв при 200°.
Для соковитої запеченої птицяі або буженини залишіть їх на ніч в соленому розчині (4 ст.л солі на 1 л води). Мʼясо візьме необхідну йому кількість солі. А після приготування буде дуже соковитим.
Щоб зробити шашлик ніжним, коли мʼясо жорстке, додайте до маринаду ківі
Фруктові поради
Щоб почистити гранат, і кухня залишилась чистою, опустіть його в миску з водою, розріжте та відділіть зернятка. Вони опустяться на дно, а всі шкірки піднімуться на поверхню.
Щоб легко вичавити сік з цитрусових, притисніть і качайте фрукт. Тоді середина стає мʼякою і сік легко вичавлюється.
Овочі з секретом
Щоб почистити запечений солодкий перець, після запікання накрийте харчовою плівкою на 10 хв. Так шкірка легко зніметься.
Щоб легко почистити дрібну молоду картоплю, залийте її теплою водою на 30 хв і потріть жорсткою стороною губки для миття посуду)
Сир, риба та макарони
Щоб мʼякий сир не липнув до терки, змастіть терку олією.
Щоб риба з духовки не була, як варена, запікайте в режимі гриль (2 або 3 режим), не накриваючи фольгою чи пергаментом. Так вийде хрумка скоринка, а риба буде соковитою всередині.
Щоб паста та макарони не склеювались, в воду додавайте олію.
Раніше Ольга Рябенко провела хлібний лікбез: який хліб їдять у різних куточках світу.