Как сделать эффект печи в духовке – лайфхак от Клопотенко

Как приготовить ветчину в домашних условиях – читайте дальше.

Як приготувати шинку в домашніх умовах - читайте далі.

36-летний шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился с подписчиками в Instagram лайфхаком, как произвести эффект печки у себя в духовке. Исследователь украинской кухни порекомендовал бросить горящую ветку в духовку и закрыть ее, сообщает WomanEL. Кроме того, кулинар представил рецепт печеной ветчины с айвой.

Вам понадобится:

1,5-2 кг свиного ошейка;

1 шт айвы;

мед;

горчица;

приправа карри;

соль;

нити;

пергамент и фольга.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

Приготовление:

Сделайте надрезы в мясе и положите в них кусочки айвы.

Завяжите мясо нитью и положите в кастрюлю с водой, добавьте соли и варите 30 минут.

Извлеките мясо из кипятка и положите на пергамент, немного посолите, смажьте соусом из карри, меда и горчицы.

Заверните мясо в пергамент и фольгу, запекайте 50-60 минут в духовке с горящей веткой. Она будет тлеть и давать дым, который осядет на мясе и даст эффект копчения.

В конце снимите пергамент и запеките еще 10-15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.

Приятного аппетита!

Также читайте: рецепт курицы с бананами от Евгения Клопотенко.

Як зробити ефект печі в духовці – лайфхак від Клопотенка

Как приготовить ветчину в домашних условиях – читайте дальше.

Як приготувати шинку в домашніх умовах - читайте далі.

36-річний шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко поділився з підписниками в Instagram лайфхаком, як зробити ефект печі у себе в духовці. Дослідник української кухні порекомендував кинути підпалену гілку в духовку і закрити її, повідомляє WomanEL. Крім того, кулінар представив рецепт печеної шинки з айвою.

Вам знадобиться:

1,5-2 кг свинячого ошийка;

1 шт айви;

мед;

гірчиця;

приправа карі;

сіль;

нитки;

пергамент і фольга.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

Приготування:

Зробіть у мʼясі надрізи та покладіть у них шматочки айви.

Завʼяжіть мʼясо ниткою та покладіть у каструлю з водою, додайте солі та варіть 30 хвилин.

Дістаньте мʼясо з окропу та покладіть на пергамент, трохи посоліть, змастіть соусом з карі, меду та гірчиці.

Загорніть мʼясо у пергамент та фольгу, запікайте 50-60 хвилин у духовці з підпаленою гілкою. Вона тлітиме та даватиме дим, який осяде на мʼясі та дасть ефект копчення.

У кінці зніміть пергамент та запечіть ще 10-15 хвилин, щоб утворилася румʼяна скоринка.

Смачного!

Також читайте: рецепт курки з бананами від Євгена Клопотенка.