Збирайте цибулю, коли вона досягне повного розміру, приблизно через 90-100 днів після посіву. Збирайте листову верхівку зеленої цибулі в будь-який час після того, як рослина виросте на 15 сантиметрів або вище, пише WomanEL.
Ріпчасту цибулю, яку також називають цибулею основної культури, зазвичай нарізають або подрібнюють і подають у сирому вигляді в салатах, гамбургерах чи бутербродах або готують у супах і рагу.
Стебла та трав’янисті верхівки зеленої цибулі без цибулини, яку також називають цибулею-пучком, ріпчастою цибулею, зазвичай їдять сирими в салатах, соусах і смажених стравах або варять у супах.
Коли збирати цибулю
- Зелена цибуля: збирайте зелену цибулю, коли вона достатньо велика, щоб її можна було використовувати, зазвичай коли стебла мають діаметр від 1 до 3 см. Зелена цибуля дозріває приблизно через 7-8 тижнів після посіву, але її можна використовувати набагато раніше. Це ж саме стосується і кабачків.
- Цибуля для сушіння та зберігання: збирайте повнорозмірну ріпчасту цибулю для сушіння та зберігання, коли від половини до трьох чвертей зеленого листя пожовтіло та опало. Цибуля ріпчаста для зберігання дозріває приблизно через 90-110 днів після посіву.
- Солодка цибуля: збирайте повнорозмірну солодку на смак цибулю, також відому як бермудська або іспанська цибуля, коли від половини до трьох чвертей зеленого листя пожовтіло й опало.
Як збирати цибулю
- Підніміть ріпчасту цибулю вручну або садовими вилами. За день до підняття цибулі можна злегка зволожити сухий грунт.
- Розпушіть ґрунт навколо кожної цибулини перед підйомом; пошкоджена цибуля швидко загниває.
Як заготовити ріпчасту цибулю на зберігання
- Цибулю основного врожаю для зберігання слід просушити перед тим, як відправити її на зберігання.
- Почніть процес витримки за тиждень до збору врожаю, затримавши воду та частково відрізавши коріння лопатою. (Це дозволить їх товстим, вологим шиям висохнути, запобігаючи гниттю.)
- Після того, як ви повністю піднімете цибулини, дайте їм висохнути на землі кілька днів — накрийте цибулини листям, щоб запобігти сонячним опікам — або розкладіть їх у затіненому, теплому, сухому, добре провітрюваному місці.
- Сушіть цибулини, поки їх шкірка не стане паперовою — зазвичай від 2 до 10 днів на відкритому повітрі та приблизно 2 тижні в приміщенні в добре провітрюваному місці.
- Коли шийка в’яленої цибулі затягнеться, а зовнішні лусочки висохнуть, обріжте верхівки садовим секатором приблизно на один дюйм і обріжте зморщені коріння. Висихання закриває верхню частину цибулі та не дозволяє цибулині утворювати насіннєве стебло. (Не дозволяйте цибулинам утворювати насіннєві стебла; це зробить їх дерев’янистими та непридатними для зберігання та споживання.)
Як зберігати цибулю
- Зберігайте ріпчасту цибулю в прохолодному (2°-4°C), сухому, добре провітрюваному місці. Якщо можливо, зберігайте ріпчасту цибулю в сітчастому мішку. Висушена ріпчаста цибуля зберігається від 5 до 8 місяців. Якщо ви збираєте ріпчасту цибулю, поки частина бадилля ще зелена, використовуйте її відразу — вона не збережеться.
- Нарізку цибулі слід використовувати через кілька тижнів. Нарізана цибуля має тоншу шкірку, ніж цибуля для зберігання, тому погано зберігається.
- Зберігайте зелену цибулю в перфорованому поліетиленовому пакеті в контейнері для овочів у холодильнику. Зелена цибуля зберігається 3-4 тижні.
До речі, Ви знали, що цибуля приносить вдачу?