Ви, можливо, вже знаєте, що клітковина потрібна для вашого здоров’я. Складні вуглеводи живлять мікробіом кишечника, підтримують травлення, допомагають регулювати рівень цукру в крові та сприяють детоксикації. Дослідження показують, що коли ми їмо більше клітковини з цільними продуктами або добавками, ми легше втрачаємо вагу і, як правило, споживаємо менше калорій в цілому.
Швидше за все, прямо зараз у вашому сміттєвому баку знаходиться велика кількість клітковини. WomanEL хоче розповісти, в яких овочах та фруктах шкірка корисна і дасть вам необхідну клітковину для здоров’я кишечника.
Картопля
Колосальні 30-40% клітковини картоплі знаходяться в шкірці, тож не варто її викидати. Ви можете зберегти шкірку, покрити її оливковою олією холодного віджиму та морською сіллю і запекти в духовці, щоб отримати картопляні чіпси з високим вмістом клітковини. Подавайте із гуакамоле.
Ківі
Якщо ви їсте шкірку ківі (вона їстівна!), ви отримаєте на 50% більше корисної для кишечника клітковини, ніж якби ви їли тільки м’якоть.
Яблука
Близько 45% клітковини яблука знаходиться у шкірці. Яблучна шкірка також багата на пектин, який корисний для здоров’я кишечника. Добре промийте під водою і витріть тканиною, щоб видалити зовнішній віск.
Гарбуз
Шкірка всіх видів гарбуза їстівна, але деякі з них можуть виявитися занадто жорсткими. Найкращий спосіб вживання шкірки — смажити її або готувати на грилі.
Морква
Будь ласка, перестаньте чистити моркву. Так, шкірка може бути трохи гіркою, але ви викидаєте клітковину та купу важливих поживних речовин. Просто промийте їх під водою, зріжте всі дефекти на поверхні, і ви можете їх їсти як сирими, так і приготовленими.
Брокколі
Стебла броколі містять більше клітковини, ніж суцвіття, але їх також часто викидають. Вони смачні у смаженому чи запеченому вигляді, та їх використання може заощадити вам чимало харчових відходів.
Огірок
Клітковина та корисні сполуки в огірках, такі як хлорофіл, накопичуються у шкірці, тому не викидайте її.
Є одні гриби, які потрібно обов’язково їсти всім для захисту від раку. Ви, напевно, про них поки не чули!