Яйця є чудовим джерелом білка, який дає вам близько 6 грамів білка і всього 71 калорій. Більше половини білка цього яйця припадає на яєчний білок, що може змусити вас віддати перевагу приготуванню омлету з яєчного білка, якщо ви намагаєтеся зберегти здоров’я серця і знизити рівень холестерину.
Адже в яєчному жовтку міститься 186 міліграмів холестерину – більше половини рекомендованої норми в 300 міліграмів. WomanEL дізнався в експертки з харчування Джой Бауер, чи справді потрібно боятися їсти яєчні жовтки.
Поживні речовини в яєчному жовтку
- Якщо ви вже давно не вживаєте жовток, ви втрачаєте деякі ключові інгредієнти. Джой Бауер каже, що в яйцях є холін, який міститься в жовтку. Холін допомагає поліпшити когнітивні функції, настрій і пам’ять. Він зберігає наш мозок розумним та гострим, а також допомагає розвитку мозку. Це особливо корисно для літніх людей, які хочуть уповільнити вікові зміни когнітивних функцій.
- За словами Бауер, сучасні люди не отримують достатньої кількості холіну на день, але яєчний жовток дає близько 30% рекомендованої норми холіну.
- У яйцях також містяться вітаміни групи В для енергії, біотин для здоров’я волосся і нігтів і вітамін D, який допомагає організму засвоювати кальцій. У яєчному жовтку також містяться лютеїн і зеаксантин – два антиоксиданти, які підтримують здоров’я очей.
Як безпечно їсти яєчний жовток
В одному дослідженні йдеться про те, що потрібно їсти не більше одного яйця (з жовтком) на день. Але Джой Бауер не згодна. Вона пропонує насолоджуватися кількома яйцями кожного другого дня, а не намагатися додавати по одному яйцю щодня.
Однак якщо у вас високий рівень холестерину або ви схильні до високого ризику серцевих захворювань, Бауер радить поговорити зі своїм лікарем про те, яка кількість яєць на тиждень є кращою для вас.
Хочете приготувати смачні млинці з яйцями на Масляну? Радимо звернути увагу на цей рецепт.