Левова грива – це вид їстівних грибів, який останнім часом викликав чимало галасу. Його наукова назва – Hericium erinaceus. Білий гриб має крихітні звисаючі білі нитки, схожі на волохатий килим, і за формою він нагадує мозок, їжака або голову мавпи. Вчені вивчили його корисні властивості і рекомендують усім включити його в раціон.
Виявляється, протягом багатьох століть він був наріжним каменем традиційної китайської медицини і використовувався для поліпшення загального стану здоров’я і довголіття. Але що конкретно вам дасть його споживання? WomanEL дізнався про всі переваги і поспішає ними поділитися з вами.
Він зміцнює імунітет і потенційно бореться з раком
Ці гриби ефективно підтримують нашу імунну систему в сильному й оптимальному стані. Частково це пов’язано з вмістом у них біоактивних рослинних сполук і цинку, які є антиоксидантами, що допомагають зменшити запалення в організмі та боротися з вільними радикалами, що спричиняють хвороби. Білки та вуглеводи левової гриви також посилюють імунозміцнювальні властивості.
В одному з досліджень in vitro і на тваринах екстракт левової гриви виявився ефективним проти ракових клітин печінки, товстої кишки та навіть шлунка.
Він покращує здоров’я мозку
Ці гриби найбільш відомі своєю здатністю позитивно впливати на когнітивні здібності. Насамперед це пов’язано з нейротрофічними факторами та біоактивними сполуками. Деякі з цих переваг включають поліпшення симптомів депресії, тривоги, порушень сну, хвороби Альцгеймера і Паркінсона. В одному з досліджень на тваринах було виявлено, що левова грива сприяє зміцненню пам’яті.
Він принесе користь кишечнику і шлунку
Багато функціональних грибів, включно з лев’ячою гривою, є чудовими джерелами бета-глюкану – розчинного волокна, яке не тільки сприяє здоров’ю кишківника, а й покращує обмін речовин. Він також чинить пребіотичну дію на мікробіом, слугуючи їжею для наших корисних кишкових бактерій.
Дослідження на тваринах показують, що левова грива може бути корисною під час лікування запальних захворювань, виразкового коліту і H. pylori – бактерії, яка може спричиняти шлункові інфекції, виразки і навіть рак.
Він уберігає серце від хвороб
Бета-глюкани в цьому продукті знижують рівень кров’яного тиску. Різні дослідження підтверджують цей вплив: в одному з них in vitro було показано здатність левової гриви запобігати появі поганого холестерину (або ліпопротеїну низької щільності, ЛПНЩ). Інший огляд показав, що їстівні рослини, включно з лев’ячою гривою (хоча технічно це гриб), забезпечують здорове згортання крові в людей, що при неправильному функціонуванні сприяє розвитку серцевих захворювань.
Як включити в раціон гриб левова грива
- Дослідники дійшли висновку, що левова грива – це справжній суперфуд. Спробуйте знайти його в цілому вигляді в спеціалізованих продовольчих магазинах.
- Ви можете приготувати будь-який з ваших улюблених грибних рецептів, додаючи його в пасту, супи, яйця і страви з рису.
- Левову гриву також можна подрібнити до порошку і додати до тушкованих страв і соусів не тільки для підвищення корисності рецепта, а й для додання смаку умамі.
- Його легко додавати в смузі, каву, чай і вівсянку в менших кількостях без шкоди для загального смаку.
- Існує також безліч альтернативних марок кави і чаю, до складу яких входить цей гриб.
Якщо вам цікаво, як знизити ризик деменції, пропонуємо прочитати цей матеріал. Виявляється, потрібно їсти більше певної їжі.