Білок є невід’ємною частиною збалансованого харчування. І хоча багато хто з нас знає, наскільки він важливий, можливо, вам набридли звичні варіанти, і ви шукаєте нові та цікаві способи поповнити свій раціон білком. Можливо, ви вирішили стати вегетаріанцем і хочете бути впевненим у тому, що ви досягнете всіх необхідних рівнів білка.
Отримання білка з сиру – це, безумовно, прийнятний варіант. Деякі сорти сиру можуть забезпечити вас такою ж (або навіть більшою) кількістю білка, як риба або м’ясо. WomanEL розповість вам про них.
Чому так важливий білок?
Замислюючись про зміну раціону харчування, необхідно переконатися в тому, що потреби в білку задоволені. За даними Medline Plus, білки – це складні молекули, що входять до складу організму і забезпечують структуру та регуляцію тканин і органів тіла.
Ці білки виконують цілу низку функцій, таких як захист організму від вторгнень, забезпечення хімічних реакцій і передача повідомлень у клітини. Недостатня кількість білка може перешкоджати нарощуванню м’язової маси і викликати неприємні відчуття.
Пресований сир містить багато білка
Проходячи сирним рядом місцевого продуктового магазину, ви, можливо, не надто замислюєтеся про різні види сиру. Ви берете свою улюблену упаковку чеддера і йдете до каси. Але перед тим, як вийти, подумайте про те, щоб додати до кошика пресовані сири, наприклад пармезан, щоб поповнити свої потреби в білку.
Пресовані сири піддаються тиску, внаслідок чого з них видаляється сироватка, і виходить твердий блок сиру. За даними Edible Milwaukee, ці сири можна також назвати твердими.
До таких сирів належать чеддер, пепперджек, пармезан та емменталь. У них може міститися більше білка, ніж у рибі або м’ясі в розрахунку на унцію (28 г). Наприклад, за даними Johns Hopkins Medicine, в одній унції м’яса міститься сім грамів білка – стільки ж, скільки в унції чеддера. Якщо ж ви хочете підкріпитися білком, то, за даними Міністерства сільського господарства США, пармезан містить 8,05 г білка на унцію. На другому місці – емменталь із 8 грамами білка на унцію, зазначає USDA.
Ви можете швидко збільшити кількість білка на своїй тарілці, зробивши сир основною стравою або посипавши пармезаном салат. Однак важливо пам’ятати, що сири слід вживати помірно, оскільки вони містять багато жиру. Ви також можете вибрати сорти сиру з низьким вмістом жиру. Однак деякі з них можуть виявитися шкідливими для здоров’я через наповнювачі та інші добавки.
М’які сири можуть дати істотну порцію білка
Не можна скидати з рахунків і м’які сири, такі як фета, рікотта, вершковий сир і сир. Компанія Wisconsin Cheese зазначає, що ці сири не витримують і не формують у вигляді блоків, а зазвичай являють собою свіжі та вершкові сири, які легко намазувати і розмазувати виделкою.
З огляду на їхній липкий характер, м’які сири зазвичай вимірюються в чашках, а не в унціях. Але нескладно додати півчашки рікоти в лазанью, щоб отримати додатково 9,35 г білка, згідно з даними Міністерства сільського господарства США. Для підвищення рівня білка можна також додати до страви сир. За даними Healthline, півчашки сиру містять 14 г білка. З огляду на його низьку калорійність, він може бути корисним для зниження ваги і набору м’язової маси. Крім того, дослідження 2017 року, опубліковане в Journal of the International Society of Sports Nutrition, показало, що вживання казеїну, який удосталь міститься в сирі, перед сном збільшує синтез м’язового білка.
У деяких овочах теж є білок! Дізнайтеся про найкращі та найбагатші його джерела, щоб додати в раціон.