Що таке Slow Food: 5 принципів усвідомленого споживання їжі

Це не тільки про те, що ми їмо, але і як ми їмо... Це не тільки про те, що ми їмо, але і як ми їмо...
Slow Food — це справжня філософія життя
Slow Food — це справжня філософія життя. Джерело: pinterest.com

Рух Slow Food налічує мільйони людей по всьому світу. Учасники організовують фестивалі, ярмарки їжі, дегустації та інші події для популяризації. В Україні цей екологічний рух також набирає популярності. Його членами стають фермери, ресторатори, кухарі, а також просто люди, які прагнуть до кращого життя. Сьогодні WomanEL розповідає, що таке Slow Food та які існують принципи усвідомленого споживання їжі.

Приготування їжі у стилі Слоуфуд вимагає часу, уваги та любові.
Приготування їжі у стилі Слоуфуд вимагає часу, уваги та любові. Джерело: pinterest.com

Що таке Slow Food

Отже, Slow Food — це не просто спосіб готувати їжу чи дієта, це справжня філософія життя. Її засновники, Карло Петріні та Джузеппе Скарноні, вірили, що їжа є не просто засобом для втамування голоду. Це ще й джерело насолоди, спілкування та культурної спадщини.

Символом філософії Слоуфуд став равлик, який, на думку Карла Петріні, символізує повільність, яку ми вважаємо радше гомеопатичними ліками, ніж абсолютною цінністю.

Істота, яка несе свій будинок на спині, почувається як вдома, куди б вона не пішла. Це також про нас. Нас цікавить те, що є місцевим, що є типовим. Ми вважаємо, що кулінарна цікавість – це єдиний спосіб зупинити хвилю такого роду глобалізації, яка робить усе однаковим на смак, де б ви не були, – говорив заcновник міжнародного руху.

Приготування їжі у стилі Слоуфуд вимагає часу, уваги та любові. Це не тільки про те, що ми їмо, але і як ми їмо. Це про те, щоб насолоджуватися кожним ковтком, бути усвідомленим та вдячним за те, що ми маємо.

Що таке Slow Food
Що таке Slow Food: 5 принципів усвідомленого споживання їжі. Джерело: pinterest.com

5 принципів усвідомленого споживання їжі

Слоуфуд відмовляється від швидкого та неякісного харчування на користь здорових, натуральних продуктів, які додають життєвої енергії та радості.

Якість

Вибір та поживання локальних сезонних продуктів, які приємні для органів чуття і є частиною місцевої культури.

Смак

Насолода їжею без поспіху, усвідомлення її смаку та аромату. Чим більше задоволення від їжі, тим більше бажання готувати здорові страви та відповідально ставитись до вибору інгредієнтів.

Традиції

Збереження традиційних місцевих продуктів і страв від глобалізації та популяризація кулінарних традицій різних регіонів.

Це не тільки про те, що ми їмо, але і як ми їмо...вимагає часу, уваги та любові.
Це не тільки про те, що ми їмо, але і як ми їмо… Джерело: pinterest.com

Екологічність

Виробництво і споживання продуктів харчування, що не наносить шкоди навколишньому середовищу, добробуту тварин і здоров’ю людини.

Відповідальність

Усвідомлене споживання їжі, повага до праці фермерів та кухарів, а також доступні ціни для споживачів, справедлива оплата і гідні умови праці для виробників. 

Раніше ми розповідали, як харчування батьків впливає на харчові вподобання дітей.

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *