Что мы знаем о хранении мяса? Наверное, только то, что его нужно хранить в прохладе и замораживать, если мы не планируем использовать его в ближайшем будущем.
Так почему же многие из нас сталкиваются с проблемой порчи мяса быстрее, чем мы ожидали? Возможно, вы делали это неправильно и допускали ошибки. WomanEL хочет рассказать, что же на самом деле лучше делать.
Заморозьте в морозилке
Красное мясо можно заморозить на срок до 12 месяцев. Фарш – до 6 месяцев. Только не размораживайте и не замораживайте их снова.
Используйте соль
Это один из старейших известных способов консервирования мяса. Полностью покройте его солью для засолки и храните в герметичном контейнере. Оптимальная температура – от 2 до 4°C. Срок хранения зависит от толщины мяса. Общее правило – 7 дней на каждые 2,5 см толщины.
Обезвоживание
Кто не любит вяленую говядину? Просто нарежьте мясо тонкими ломтиками, отварите и запеките на медленном огне. В зависимости от уровня оставшейся влаги оно может храниться до 2 месяцев, причём даже без холодильника.
Приготовьте
В конечном счете, вы можете продлить срок годности мяса, просто приготовив его правильно и используя весь его потенциал. Вы можете приготовить что угодно: от начинки для сэндвичей до фрикаделек. Вы также можете использовать любую часть мяса, например кости, для приготовления бульона.
Ранее мы также рассказывали о том, как приготовить хлеб в домашних условиях. Не нужно будет идти за ним в магазин!