Якщо ви стежили за тенденціями в їжі під час пандемії, то, можливо, стикалися із хлібом на заквасці. Можливо, ви спекли свій власний хліб з нуля — це може зробити практично кожен. Все, що вам потрібно для приготування хліба на заквасці, це борошно, вода і цукор.
Крім смаку, ви можете поставити запитання, чи корисний такий хліб для здоров’я. Відповідь може вас здивувати. Нею зараз і поділиться WomanEL.
Цей хліб корисний для вашого кишківника
Вживання хліба на заквасці має багато переваг для здоров’я, бажаєте вірте, бажаєте ні:
- Хліб на заквасці легше перетравлюється, ніж інші види хліба, особливо для людей із проблемами травлення, такими як синдром подразненого кишечника.
- Хліб на заквасці може зменшити кількість деяких видів цукрів, що ферментуються, які можуть викликати проблеми з кишечником.
Він має інші переваги для здоров’я
- Хліб на заквасці містить більше антиоксидантів, аніж інший хліб. Антиоксиданти мають захисні властивості, які можуть запобігти пошкодженню клітин, пов’язане з деякими захворюваннями.
- Порівняно з білим хлібом закваска має нижчий глікемічний індекс, що робить її кориснішим вибором для тих, кому необхідно контролювати рівень цукру в крові.
- Молочнокислі бактерії закваски допомагають знизити рН хліба, що, у свою чергу, обмежує кількість фітату — кислоти, яка може перешкоджати оптимальному засвоєнню мінералів, що містяться в цільнозерновому хлібі, таких як магній, калій і цинк.
Дотримуйтесь помірності
Звичайно, те, що цей хліб корисний та здоровий, не означає, що ви можете його їсти у необмеженій кількості. Дотримуйтесь помірних порцій, щоб не збільшити загальну кількість споживаних калорій (і не набрати ваги).
Як потрібно харчуватися, щоб запобігти раку товстої кишки? Тут ми ділилися простими порадами.