Буряк – це яскравий овоч, відомий своїм ароматом, землистим смаком та червонуватим пігментом. Цей овоч має різні поживні властивості. Це відмінне джерело необхідних вітамінів та мінералів, таких як калій, залізо та вітамін С.
Сирі та варені буряки містять від 70% до 80% вуглеводів у формі простих цукрів, таких як глюкоза та фруктоза, відповідно, з глікемічним індексом (ГІ) 61 та глікемічним навантаженням 5. Це означає, що буряк не буде значно підвищити рівень цукру в крові після їжі, – пише WomanEL.
Чому вам потрібно їсти буряк або пити сік з нього
- Буряк є багатим джерелом харчових волокон – клітковини. Одна чашка буряка містить 3,81 г клітковини. Харчові волокна важливі для здорового травлення та можуть допомогти знизити вашу сприйнятливість до запорів.
- Буряк також може бути корисним для любителів фітнесу. Рівні нітратів у буряках допомагають покращити кровотік, збільшуючи доставку кисню до м’язів для швидкої роботи.
Що говорять дослідження про буряковий сік для профілактики раку
Поживна цінність буряків робить цей овоч суперпродуктом із численними перевагами для здоров’я. Але як саме буряковий сік може допомогти при раку?
- Червоний колір цього коренеплоду викликаний певними сполуками, які називаються беталаїнами, які, згідно з рядом лабораторних досліджень, мають елементи, що захищають від раку.
- Вчені виявили, що бетанінові пігменти у буряках інгібують прозапальні ферменти, допомагаючи обмежити зростання пухлинних клітин у різних органах, включаючи товсту кишку, нерви, легені, шлунок та простату.
- В одному дослідженні 2021 року, опублікованому в Журналі запобігання раку, говориться, що буряк є багатим джерелом поліфенольних та флавоноїдних компонентів, які сприяють протизапальним та антиоксидантним властивостям коренеплоду.
- Згідно з дослідженням, додавання буряків може допомогти запобігти раку та впоратися з небажаними побічними ефектами хіміотерапії. Крім того, у самців щурів, які отримували буряковий сік, зменшувалося пошкодження ДНК та відновлювалась активність антиоксидантних ферментів.
Як найкраще їсти буряк?
Ви можете додавати його до страв або готувати з нього сік. Тільки експерти просять по можливості зберігати зелень буряків. Листя і коріння овочів мають значні антиоксидантні та протизапальні властивості.
Хочете бути струнким і прожити довге життя? Придивіться до цієї дієти – її вважають найкращою з найкращих.