Темпе (от английского «темпе») является продуктом из вареных соевых бобов и броженной массы.
Сырое темпе является соевыми зернами в компактной белой массе с приятным ароматом. Родом из Юго-Восточной Азии, в Индонезии является чрезвычайно популярным на протяжении веков.
В наши дни темпе стало хитом веганов и вегетарианцев, которые не только заменяют им мясо, но и получают нуждающийся изофлавин. Не смотря на то, что тофу также из соевых бобов, эти два продукта не имеют ничего общего.
Темпе – пищевая ценность
Темпе является любимой заменой мяса для вегетарианцев и веганов по всему миру. Имеет низкое содержание жира, высокое содержание белка, богат незаменимыми аминокислотами, клетчаткой, изофлавином и сапонином. отличный источник кальция и железа, витаминов А, С и группы В.
Темпе – польза для здоровья
- Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Снимает симптомы менопаузы, поскольку он содержит изофлавины, которые действуют как эстрогены.
- Снижает уровень холестерина в крови.
- Ферменты, которые образуются в процессе брожения, улучшают пищеварение.
- Контролирует уровень сахара в крови и подходит для диабетиков.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
200 ккал; 19 г белка; 7,7 г жира; 17 г углеводов; 4,8 г клетчатки.
Как правильно есть темпе?
Тепме имеет вкус орехов и аромат грибов. Его можно есть сырым или жаренным, а также тушенным. Часто добавляют в супы, салаты и бутерброды. Темпе продается и у нас в стране – в продуктовых магазинах и некоторых супермаркетах.