К праздничному столу в День влюбленных прекрасно подойдет нежный и ароматный торт «Малиновое сердце» от украинского кондитера Лизы Глинской, пишет WomanEL.
Рецептом приготовления вкусного тортика Лиза поделилась в Instagram.
Друзья, а как часто вы используете вино? К примеру, я люблю готовить на его основе. Виновное желе, мусс, мармелад, зефир, груша в вине, айва в винном соусе, фондан с винным соусом, утиная магре с соусом… и многое другое, рассказала Глинская.
Ингредиенты:
Бисквит:
- 90 г белка;
- 60 г сахара;
- 30 г кокосовой стружки (мелкой);
- 40 г сахарной пудры;
- 20 г муки.
Мусс:
- 200 г полусладкого розового вина Villa UA Shateau le Grande;
- 10 г желатина + 50 мл воды;
- 60 г белка;
- 60 г сахара 200 мл сливок (30–35%).
Малиновый мармелад:
- 150 мл полусладкого розового вина Villa UA Shateau le Grande;
- 20 г сахара;
- 8 г желатина + 40 мл воды 150 г малины (замороженной).
Для кокососного бисквита взбиваем белок, добавляем сахар, снова хорошо взбиваем. Смешиваем кокосовую стружку, сахарную пудру и муку. Добавляем в белки, перемешиваем. Выпекаем бисквит в форме сердца 20 минут при температуре 170°. Охлаждаем.
Желатин заливаем прохладной водой на 10 минут. Вино должно прокипеть 1-2 минуты. Добавляем желатиновую массу в горячее вино. Добавим взбитый белок с сахаром и взбитые сливки, перемешиваем.
Бисквит достаем из формы, кладем на блюдо с бортом от формы. Заливаем мусс и ставим в холодильник на 2 часа.
Для мармелада 150 г вина нужно прокипятить 1-2 минуты, затем влить подготовленный желатин, добавить замороженную малину. Вылить мармелад на мусс и поставить в холодильник на 3 часа. Вкусные праздники…
Раньше мы поделились рецептом глазированных сырков с клубничной начинкой от Лизы Глинской.
