Предлагаем узнать, как сделать салат быстро и легко.
Основные правила приготовления салата:
- Продукты должны быть предварительно охлаждены до 8-10 ° C. Если салат приготовлен из горячих или смешанных (горячих и охлажденных) ингредиентов, его вкус быстро испортится.
- Подготовленные овощи можно приготовить – отварить или нарезать за несколько часов до приготовления салата и поставить в холодильник.
- Салат из свежих овощей готовится непосредственно перед подачей на стол.
- Приправу солью, маслом, майонезом и сливками обычно проводят непосредственно перед употреблением, в противном случае вкус и внешний вид салата могут ухудшиться.
- Подготовка и подача должны происходить в эмалированных, керамических или стеклянных контейнерах. Металл окисляет овощи, что является смертью для их питательных веществ.
- Прежде чем приступить к приготовлению салата, вы должны очень хорошо вымыть овощи или фрукты, почистить их, снова промыть и нарезать их.
Как приготовить соус или маринад для салата?
- С соусом или маринадом салат становится вкусным, но при его приготовлении полезно помнить о некоторых правилах.
- Чтобы не иметь вкуса масла, необходимо использовать растительный жир с нейтральным вкусом.
- Предпочтительно использовать фруктовый или винный уксус с более тонким вкусом или лимонный сок.
- Не следует смешивать более 3 основных трав или специй.
- Соль забирает воду из мяса и рыбы, поэтому маринады для салатов с мясом или рыбой не солят.
Какая специя, с каким продуктом подходит вашему салату?
- Анис для моркови и красной свеклы.
- Базилик придает острый вкус всем сырым салатам, если он используется экономно. В высушенном состоянии количество базилика равно черному перцу.
- Эстрагон подходит для тыквенных салатов, в сочетании с другими травами, творогом и йогуртом.
- Зеленый лук для творога, йогурта, помидоров, грибов.
- Укроп для всех зеленых салатов, салатов из спаржи, огурцов и цветной капусты, творога, йогурта.
- Кориандр для салата из сельдерея, красной свеклы, спаржи, алабаша.
- Лук улучшает вкус всех пряных салатов из сырых продуктов, йогурта и творога.
- Петрушка для всех пряных сырых салатов, творога, йогурта и майонеза.
- Майоран для салата из моркови, яблок, огурцов, красной свеклы и тыквы.
- Тимьян – экономно используется для салата из шпината, творога или майонеза.
- Листья салата для капустных салатов, картофеля, шпината и красной свеклы.
- Сельдерей для майонезом и лимонного соуса.
- Чеснок для салата для гурманов, творога и майонеза, смешанный обильно с петрушкой, которая ослабляет его запах.
Надеемся, эти советы вам пригодятся!