Відомий ресторатор і кулінар Євген Клопотенко розкрив легкий рецепт наливки з черешні для домашнього приготування. Наливка — це традиційний український напій, який готували століттями. Терпка горілка набуває зовсім іншого смаку після настоювання на фруктах чи ягодах, вбираючи їхній аромат та солодкавий смак. В результаті виходить хмільний, майже десертний напій, який часто подавали до святкових столів. Готувати наливки можна з будь-яких ягід і фруктів, тож Євген Клопотенко вирішив поділитися рецептом наливки з черешні. Вона солодша за вишневу, але має приємну кислувату нотку, пише WomanEL.
Яку черешню обрати?
Для наливки найкраще підходять пружні, не перестиглі ягоди, щоб вони тримали форму під час приготування. Ви можете використовувати як темну черешню, так і жовту, рожеву чи білу — кожен вид має свій неповторний смак.
Які банки обрати та як їх обробити?
Для приготування наливки знадобиться одна трилітрова банка або кілька менших. Банки потрібно простерилізувати і добре висушити перед використанням, щоб вони були чистими.
Як приготувати наливку з черешні?
Інгредієнти:
- 1 кг черешні
- 200 г цукру
- 800 мл кип’яченої води
- 1 л горілки
Покроковий рецепт:
- Ретельно вимийте черешню — видаліть хвостики і покладіть ягоди у суху стерилізовану банку.
- Додайте цукор, воду та горілку — всипте 200 г цукру, влийте 800 мл кип’яченої води й 1 л горілки. Ретельно перемішайте.
- Настоюйте в темному місці — накрийте банку марлею в пару шарів, закріпіть її резинкою і поставте в темне місце щонайменше на місяць.
- Перемішуйте інгредієнти — раз на тиждень діставайте банку, перемішуйте чистою дерев’яною ложкою чи лопаткою, щоб цукор не осідав на дні.
- Перед тим, як пити наливку, процідіть її через марлю чи сито.
Готуйте із задоволенням та діліться своїми результатами у соціальних мережах ресторатора. До слова, нещодавно Клопотенко поділився рецептом вареників з дитинства.