Вертути є ароматною випічкою, яка огортає затишком і теплом восени. Цей традиційний десерт дарує справжню насолоду, адже поєднує в собі м’якість тіста і солодкість начинки. Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився особливим рецептом вертутів з гарбузом та яблуками з Бессарабії, повідомляє WomanEL.
Інгредієнти:
- Для тіста: борошно – 300 г, олія – 100 мл, вода – 100 мл, 1 яйце, 1 жовток, 1/2 ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі.
- Для начинки: гарбуз – 250 г, 1 яблуко, родзинки – 50 г, цукор – 2 ст.л., масло 20 г, лимонного соку – 0,5 ч.л, кориця за смаком.
Приготування:
- Замішайте тісто: змішайте просіяне борошно, воду, яйце, цукор, сіль і олію. Залиште на 30 хвилин.
- Приготуйте начинку: натріть гарбуз та яблуко, тушкуйте їх з маслом, цукром, родзинками, лимонним соком і корицею. Дайте охолонути і зцідіть зайву рідину.
- Тісто розділіть на 4 частини, розкачайте, викладіть начинку і скрутіть рулетиком, формуючи «равлика».
- Змащуємо маслом деко, викладаємо вертути, змащуємо їх жовтком та розтопленим вершковим маслом.
- Випікайте при температурі 180°C 20 хвилин.
Насолоджуйтеся ароматом осені разом з вертутами. Смачного!
Також читайте: як приготувати смачний гарбузовий пиріг.