Коли звичні рецепти набридають, а душа прагне кулінарних експериментів, саме час звернутися до порад від майстрів гастрономії, пише WomanEL. Ольга Рябенко завжди дивує нестандартним підходом до страв. Цього разу вона пропонує дізнатися, як приготувати фарширований буряк та перетворити звичайний овоч на кулінарний шедевр.
Фарширований перець точно їли всі, а от буряк – ні. Ділюсь з вами дуже смачним рецептом фаршированого буряка, який вийде у кожного і здивує теж кожного, — написала Ольга.
Інгредієнти:
- буряки – 8 шт середніх;
- цибуля – 1 шт велика;
- олія – 2 ст. л;
- м’ясний фарш – 300 г;
- сіль та перець;
- рис – 100 г;
- селера з зеленю – 4 стебла (близько 50 г);
- сік 1 лимона;
- капуста савойська або звичайна молода – 250 г;
- вода – 400 мл.
Буряк почистити, загорнути в фольгу та запекти в розігрітій до 200°C духовці до готовності приблизно 1-1.5 години (або можна зварити). Вичистити серединки буряка, подрібнити їх.
На розігрітій сковорідці з олією підсмажити нарізану цибулю. Додати фарш, посолити та смажити до готовності. Додати промитий рис, подрібнену селеру, половину серединок буряка, сік ½ лимона, сіль та перець. Добре перемішати. Соус має вийти кисло-солодкий. Тому, якщо буряк дуже солодкий, додайте більше лимонного соку.
Капусту і селеру нарізати, викласти в каструлю, де буде тушкуватись буряк, та додати решту серединок буряка. Начинити буряки готовою сумішшю, викласти на капусту, посолити, додати сік ½ лимона та воду. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності (приблизно 1 годину).
Раніше ми розповідали, як приготувати Яворівський пиріг вдома: майстер-клас від Володимира Ярославського.