Хочете здивувати гостей ароматною, ніжною та по-справжньому святковою випічкою? WomanEL розповідає, як приготувати сирний кекс за рецептом Ольги Рябенко. Поєднання сиру, горіхів, сухофруктів і спецій створює смак, що асоціюється з теплом та затишком свят. А головне – цей десерт не лише смачний, а й простий у приготуванні.
Наийкраще смакує, якщо дати йому настоятися кілька годин або навіть до наступного дня. Це підкреслить аромати та зробить кекс ще смачнішим, — зазначила Ольга.
Інгредієнти:
• Масло – 180 г
• Сіль – щіпка
• Цукор – 140 г
• Яйця – 2 шт.
• Кисломолочний сир 9% – 180 г
• Борошно – 390 г
• Розпушувач – 10 г
• Кориця – 3 г
• Сушений імбир – 2 г
• Волоські горіхи – 130 г
• Сухофрукти – 300 г
• Апельсиновий сік – із 1-2 апельсинів
• Коньяк або ром – 40 г
• Цукрова пудра – 60 г
Промийте сухофрукти та замочіть у суміші апельсинового соку й коньяку. Рідина має повністю покрити їх. Залиште мінімум на годину (а краще – на ніч).
Масло кімнатної температури збийте з цукром і сіллю до пухкої маси (6 хв на високій швидкості). По одному введіть яйця та сир, збиваючи до однорідності.
Змішайте борошно з розпушувачем і поступово додайте до основи, вимішуючи лопаткою. Додайте корицю, імбир, сухофрукти (попередньо зливши рідину) та горіхи та перемішайте.
Викладіть тісто у змащену маслом форму. Випікайте 40-50 хвилин при температурі 180°C, перевіряючи готовність дерев’яною шпажкою. Дайте кексу повністю охолонути. Притрусіть цукровою пудрою та прикрасьте на свій смак.
Раніше ми розповідали, чому штолен треба готувати заздалегідь: перевірені рецепти різдвяного кексу від Лізи Глінської.