Юдзу — це ароматний цитрусовий фрукт родом зі Східної Азії, який особливо популярний у Японії, Кореї та Китаї. Зовні він нагадує маленький горбкуватий грейпфрут або мандарин, а на смак — щось між лимоном, мандарином і лаймом з дуже яскравим квітковим ароматом, передає WomanEL.
Найчастіше юдзу не їдять як звичайний апельсин, бо він кислий і має багато кісточок. Його цінують саме за сік і цедру.
Чим корисний юдзу
Юдзу вважають доволі корисним фруктом, бо він містить:
- багато вітаміну C — підтримує імунітет;
- антиоксиданти — допомагають боротися зі стресом для клітин;
- ефірні олії — можуть мати заспокійливий ефект;
- калій і кальцій у невеликих кількостях.
В Японії навіть є традиція зимових ванн з юдзу — фрукт кладуть у гарячу воду під час свята зимового сонцестояння. Вважається, що це допомагає розслабитися та зігрітися.
До чого додають юдзу
Юдзу дуже популярний у сучасній гастрономії через свій незвичний аромат. Його додають у:
- соуси до риби та морепродуктів;
- десерти та морозиво;
- лимонади й коктейлі;
- чаї;
- маринади;
- японський соус понзу;
- випічку та чизкейки.
З чим його їсти
Ось кілька популярних поєднань:
- з лососем або тунцем;
- з креветками;
- з медом у чаї;
- з ванільними десертами;
- з білим шоколадом;
- у заправках до салатів;
- з газованою водою та льодом.
Аромат юдзу настільки популярний в Японії, що його використовують навіть у парфумах, свічках і косметиці. Він вважається свіжим, «чистим» і дуже заспокійливим.
Також дізнайтеся, які 6 продуктів не можна їсти натщесерце.