Літня вечеря має бути простою, швидкою і не надто важкою для шлунка. Саме тому кабачкові оладки без борошна стали одним із найзручніших сезонних рецептів для дому. Вони готуються з доступних інгредієнтів, не потребують складної підготовки та добре смакують як гарячими, так і холодними. Така страва підходить для вечері у спеку, коли не хочеться довго стояти біля плити, але потрібно приготувати щось ситне й легке, пише WomanEL.
Чому варто готувати кабачкові оладки без борошна
Кабачки мають ніжний смак, швидко готуються і добре поєднуються з яйцями, зеленню, сиром та спеціями. Якщо не додавати борошно, оладки виходять менш калорійними та легшими за класичний варіант. Для щільнішої текстури можна використати яйце, тертий сир або трохи вівсяних пластівців швидкого приготування, але базовий рецепт можна зробити максимально простим.
Головний секрет смачних кабачкових оладок — добре відтиснути зайвий сік, інакше маса буде рідкою та розпадатиметься під час смаження.
Інгредієнти для легкої вечері
Для приготування знадобляться прості продукти, які часто є вдома влітку. Кабачки краще брати молоді, з тонкою шкіркою та м’яким насінням. Якщо овочі великі, шкірку бажано зрізати, а серединку з насінням прибрати.
Підготуйте:
- 2 середні кабачки;
- 2 яйця;
- 80–100 г твердого сиру або кисломолочного сиру;
- 1–2 зубчики часнику;
- кілька гілочок кропу чи петрушки;
- сіль, перець — за смаком;
- трохи олії для смаження.
Як приготувати кабачкові оладки
Кабачки потрібно натерти на великій тертці, трохи посолити й залишити на 10 хвилин. Після цього овочеву масу слід ретельно відтиснути руками або через марлю. До кабачків додайте яйця, тертий сир, подрібнену зелень, часник і спеції. Масу добре перемішайте, щоб вона стала однорідною.
Сковороду розігрійте з невеликою кількістю олії. Викладайте масу ложкою та формуйте невеликі оладки. Смажте на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Готові оладки можна викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
З чим подавати страву
Кабачкові оладки без борошна добре смакують зі сметаною, грецьким йогуртом або легким соусом із зеленню. Для соусу достатньо змішати йогурт, кріп, часник і дрібку солі. Також до страви можна подати свіжі помідори, огірки або салат із зелені.
Така вечеря не перевантажує організм і добре підходить для спекотного літнього дня.
Корисні поради для вдалого результату
Щоб оладки не розпадалися, не поспішайте додавати всі інгредієнти одразу. Спочатку важливо прибрати з кабачків зайву рідину, а вже потім змішувати основу. Якщо маса все одно здається надто м’якою, можна додати трохи тертого сиру або ложку подрібнених вівсяних пластівців. Для більш дієтичного варіанту оладки можна не смажити, а запекти в духовці на пергаменті приблизно 20–25 хвилин.
Також кава з тоніком: як зробити модний літній напій удома.