4 преимущества комбучи и как выбрать правильный сорт

Действительно ли комбуча так полезна для вашего кишечника? Чи справді комбуча така корисна для вашого кишківника?
4 переваги комбучі та як обрати правильний сорт
Користь комбучі для здоров'я, Джерело: freepik.com

У комбучи (чайного гриба) отличный пиар-агент. Когда многие люди думают о здоровье кишечника, их мысли сразу же обращаются к этому напитку. Однако коммерциализация и растущий спрос на доступный и вкусный напиток привели к ряду проблем, в том числе к высокому содержанию добавленного сахара и различным уровням активных соединений, таких как пробиотики.

В этой статье WomanEL углубится в исследования о пользе комбучи для здоровья, чтобы вы могли решить, стоит ли включать её в свой рацион напитков.

Что такое комбуча?

Комбуча – это шипучий напиток, который готовится путём смешивания зелёного или чёрного чая с сахаром и симбиотическими культурами бактерий и дрожжей, также известными как SCOBY.

SCOBY – это желатиновая среда для брожения, содержащая уксуснокислые бактерии (AAB), молочнокислые бактерии (LAB) и дрожжи. Микроорганизмы в SCOBY ферментируют сахар, в результате чего получается пузырчатый и терпкий напиток с высоким содержанием таких полезных для здоровья соединений, как пробиотики, полифенолы и органические кислоты.

Несмотря на недавнюю шумиху, комбуча употребляется с древних времен. Впервые её начали варить в Китае более 2 000 лет назад, где она ценилась за свои детоксикационные и энергетические свойства. Комбуча появилась в Восточной Европе в XX веке и приобрела популярность в США в 1990-х годах.

Потенциальная польза комбучи для здоровья обусловлена уникальной концентрацией активных веществ, таких как пробиотические бактерии и дрожжи.

Потенциальная польза комбучи для здоровья

Хотя результаты некоторых исследований показывают, что чайный гриб может способствовать укреплению здоровья несколькими способами, большинство этих исследований было проведено на животных или в пробирках. Исследования на людях, изучающие потенциальную пользу комбучи для здоровья, в настоящее время ограничены.

Тем не менее, вот преимущества, за которыми стоит больше всего исследований:

  • Комбуча может поддерживать здоровую кишечную среду.
  • Комбуча может обладать свойствами, снижающими уровень сахара в крови.
  • Комбуча может способствовать здоровью сердца.
  • Комбуча может поддерживать здоровье и другими способами, например, защищать от повреждения печени и улучшать иммунную функцию.

Когда пить комбучу

Её можно употреблять в любое время суток как альтернативу газированным напиткам, энергетическим напиткам, подслащенным чаям и другим сладким напиткам с низким содержанием сахара. Однако имейте в виду, что в большинстве комбучи содержится некоторое количество кофеина, поэтому будьте осторожны, выпивая их перед сном.

Если вы хотите воспользоваться потенциальным преимуществом снижения уровня сахара в крови, попробуйте пить комбучу вместе с блюдами, богатыми углеводами, такими как макароны, блюда из риса и сэндвичи. Хотя исследования ограничены, результаты некоторых исследований показывают, что употребление комбучи с пищей, богатой углеводами, может помочь уменьшить скачки сахара в крови после еды и поддержать более здоровый уровень сахара в крови.

Тем не менее, важно отметить, что некоторые виды чайного гриба содержат очень много сахара и могут оказывать противоположное влияние на гликемический контроль. Если вы хотите добавить комбучу в свой рацион для поддержания уровня сахара в крови, лучше всего выбирать варианты с низким содержанием сахара.

Различия в составе

Вы не найдёте одни и те же микроорганизмы в каждом чайном грибе. Например, некоторые чайные грибы содержат пробиотические штаммы, такие как Lactobacillus и Lactococcus, но эти бактерии не всегда присутствуют в напитках из чайного гриба.

Чайный гриб также может содержать полифенольные антиоксиданты, аминокислоты, уксусную кислоту, витамины группы B и минералы, такие как цинк, железо и марганец. Но, опять же, типы и количества этих веществ могут значительно различаться в зависимости от марки комбучи.

Поскольку производство чайного гриба не стандартизировано, конечный состав и польза чайного гриба для здоровья зависят от закваски, ингредиентов, времени ферментации, содержания сахара и многого другого.

Как выбрать полезную комбучу

Хотя не существует чётких правил в выборе полезного напитка, следующие советы помогут вам найти более полезный для здоровья продукт:

  1. Проверьте содержание добавленного сахара. Выбор комбучи, которая содержит менее 6 граммов добавленного сахара на порцию в 230 мл, может помочь вам контролировать потребление добавленного сахара.
  2. Отправляйтесь в холодильный отдел. Несмотря на то, что существуют комбучи длительного хранения, большинство экспертов рекомендуют покупать непастеризованные виды комбучи.
  3. Выбирайте комбучу традиционного брожения. Они содержат чай, сахар и SCOBY и не содержат добавленные пробиотиков; любые пробиотики, содержащиеся в напитке, являются результатом естественного процесса ферментации.
  4. Будьте осторожны с содержанием алкоголя. Традиционный чайный гриб содержит небольшое количество алкоголя (менее 0,5%). Крепкая комбуча может содержать более 8% алкоголя, поэтому при покупке важно читать этикетки.

Выводы

Хотя некоторые люди верят в магию комбучи, исследования на людях, подтверждающие его предполагаемые преимущества, отсутствуют, и необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять, насколько полезен чайный гриб (особенно коммерческий).

Если вам нравится комбуча, продолжайте её пить, это совершенно безопасно. Однако, если вас интересует польза для здоровья, вам следует включить в свой рацион и другие продукты, поддерживающие работу кишечника, такие как кефир, йогурт, квашеная капуста и кимчи.

Диеты популярны, но не стоит забывать об их вреде для здоровья. Вот что они сделают с вашим кишечником.

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

4 переваги комбучі та як обрати правильний сорт

Действительно ли комбуча так полезна для вашего кишечника? Чи справді комбуча така корисна для вашого кишківника?
4 переваги комбучі та як обрати правильний сорт
Користь комбучі для здоров'я, Джерело: freepik.com

У комбучі (чайного гриба) чудовий піар-агент. Коли багато людей думають про здоров’я кишківника, їхні думки відразу ж звертаються до цього напою. Однак комерціалізація і зростаючий попит на доступний і смачний напій призвели до низки проблем, зокрема до високого вмісту доданого цукру і різних рівнів активних сполук, таких як пробіотики.

У цій статті WomanEL заглибиться в дослідження про користь комбучі для здоров’я, щоб ви могли вирішити, чи варто додавати її до свого раціону напоїв.

Що таке комбуча?

Комбуча – це шипучий напій, який готують шляхом змішування зеленого або чорного чаю з цукром і симбіотичними культурами бактерій і дріжджів, також відомими як SCOBY.

SCOBY – це желатинове середовище для бродіння, що містить оцтовокислі бактерії (AAB), молочнокислі бактерії (LAB) і дріжджі. Мікроорганізми в SCOBY ферментують цукор, унаслідок чого виходить бульбашковий і терпкий напій із високим вмістом таких корисних для здоров’я сполук, як пробіотики, поліфеноли й органічні кислоти.

Незважаючи на недавній галас, комбуча вживається з давніх часів. Уперше її почали варити в Китаї понад 2 000 років тому, де вона цінувалася за свої детоксикаційні та енергетичні властивості. Комбуча з’явилася у Східній Європі у XX столітті та набула популярності у США в 1990-х роках.

Потенційна користь комбучі для здоров’я зумовлена унікальною концентрацією активних речовин, таких як пробіотичні бактерії та дріжджі.

Потенційна користь комбучі для здоров’я

Хоча результати деяких досліджень показують, що чайний гриб може сприяти зміцненню здоров’я кількома способами, більшість цих досліджень було проведено на тваринах або в пробірках. Дослідження на людях, що вивчають потенційну користь комбучі для здоров’я, наразі обмежені.

Проте, ось переваги, за якими стоїть найбільше досліджень:

  1. Комбуча може підтримувати здорове кишкове середовище.
  2. Комбуча може мати властивості, що знижують рівень цукру в крові.
  3. Комбуча може сприяти здоров’ю серця.
  4. Комбуча може підтримувати здоров’я й іншими способами, наприклад, захищати від ушкодження печінки та покращувати імунну функцію.

Коли пити комбучу

Її можна вживати в будь-який час доби як альтернативу газованим напоям, енергетичним напоям, підсолодженим чаям та іншим солодким напоям із низьким вмістом цукру. Однак майте на увазі, що в більшості комбучі міститься певна кількість кофеїну, тому будьте обережні, випиваючи їх перед сном.

Якщо ви хочете скористатися потенційною перевагою зниження рівня цукру в крові, спробуйте пити комбучу разом зі стравами, багатими на вуглеводи, такими як макарони, страви з рису та сендвічі. Хоча дослідження обмежені, результати деяких досліджень показують, що вживання комбучі з їжею, багатою на вуглеводи, може допомогти зменшити стрибки цукру в крові після їди і підтримати більш здоровий рівень цукру в крові.

Проте важливо зазначити, що деякі види чайного гриба містять дуже багато цукру і можуть мати протилежний вплив на глікемічний контроль. Якщо ви хочете додати комбучу у свій раціон для підтримки рівня цукру в крові, найкраще вибирати варіанти з низьким вмістом цукру.

Відмінності у складі

Ви не знайдете одні й ті самі мікроорганізми в кожному чайному грибі. Наприклад, деякі чайні гриби містять пробіотичні штами, такі як Lactobacillus і Lactococcus, але ці бактерії не завжди присутні в напоях із чайного гриба.

Чайний гриб також може містити поліфенольні антиоксиданти, амінокислоти, оцтову кислоту, вітаміни групи B і мінерали, такі як цинк, залізо і марганець. Але, знову ж таки, типи і кількості цих речовин можуть значно відрізнятися залежно від марки комбучі.

Оскільки виробництво чайного гриба не стандартизоване, кінцевий склад і користь чайного гриба для здоров’я залежать від закваски, інгредієнтів, часу ферментації, вмісту цукру і багато чого іншого.

Як обрати корисну комбучу

Хоча не існує чітких правил у виборі корисного напою, наступні поради допоможуть вам знайти більш корисний для здоров’я продукт:

  • Перевірте вміст доданого цукру. Вибір комбучі, яка містить менше 6 грамів доданого цукру на порцію в 230 мл, може допомогти вам контролювати споживання доданого цукру.
  • Відправляйтеся в холодильний відділ. Незважаючи на те, що існують комбучі тривалого зберігання, більшість експертів рекомендують купувати непастеризовані види комбучі.
  • Обирайте комбучу традиційного бродіння. Вони містять чай, цукор і SCOBY і не містять додані пробіотики; будь-які пробіотики, що містяться в напої, є результатом природного процесу ферментації.
  • Будьте обережні з вмістом алкоголю. Традиційний чайний гриб містить невелику кількість алкоголю (менше 0,5%). Міцна комбуча може містити понад 8% алкоголю, тому під час купівлі важливо читати етикетки.

Висновки

Хоча деякі люди вірять у магію комбучі, дослідження на людях, що підтверджують її ймовірні переваги, відсутні, і необхідні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти, наскільки корисний чайний гриб (особливо комерційний).

Якщо вам подобається комбуча, продовжуйте її пити, це абсолютно безпечно. Однак, якщо вас цікавить користь для здоров’я, вам слід включити до свого раціону й інші продукти, що підтримують роботу кишківника, як-от кефір, йогурт, квашена капуста і кімчі.

Дієти популярні, але не варто забувати про їхню шкоду для здоров’я. Ось що вони зроблять із вашим кишківником.

Залишити коментар

Залишити відповідь Скасувати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Exit mobile version