Кімчі давно вийшло за межі національної корейської кухні й отримало статус одного з найпотужніших суперфудів планети. І не дарма: всього 60 грамів кімчі на день здатні помітно вплинути на імунітет, обмін речовин, серце та навіть психічний стан, дізнався WomanEL.
Головна сила кімчі — у ферментації. Завдяки їй організм отримує концентровану дозу пробіотиків, які активують захисні клітини, але водночас пригнічують хронічне запалення. Імунна система працює точніше: швидше реагує на загрози й не перевантажує організм зайвими реакціями.
Що ще робить кімчі з організмом
Допомагає спалювати жир без жорстких дієт. Учасники досліджень, які регулярно вживали кімчі протягом трьох місяців, зменшили відсоток жирової маси, тоді як у контрольній групі вона зросла. Різниця склала 7,3 відсоткового пункту.
Покращує стан серця та судин. Попри високий вміст солі, кімчі знижує артеріальний тиск у середньому на 3–4 пункти, а рівень тригліцеридів — на 29 мг/дл. Молочнокислі бактерії частково нейтралізують негативний вплив натрію.
Впливає на мозок через кишківник. Пробіотики з ферментованої капусти беруть участь у синтезі серотоніну, що позитивно позначається на настрої, пам’яті та загальному психоемоційному стані.
Зміцнює кістки. Кімчі містить вітамін K2, який допомагає кальцію засвоюватися саме в кістковій тканині, а не накопичуватися в судинах.
Мікробіологічна сила
У 100 грамах кімчі — близько 10 мільярдів корисних бактерій. Це справжній мегаполіс мікроорганізмів, який потрапляє в кишківник і відновлює баланс мікрофлори, впливаючи на весь організм — від імунітету до обміну речовин.
Кімчі — це інструмент здоров’я, який працює щодня, без фармацевтичного втручання. І саме тому цей гострий ферментований продукт дедалі частіше називають головним суперфудом сучасності.
Також дізнайтеся, чим корисні для здоров’я інші ферментовані продукти.