В Україні фіксують зростання цін на гречку в супермаркетах. Основною причиною подорожчання став найменший урожай цієї культури за роки незалежності, передає WomanEL.
Про це повідомила Світлана Черемісіна, головна наукова співробітниця Інститут аграрної економіки, у коментарі для 5 каналу.
Рекордно низький урожай
У 2025 році в Україні зібрали лише 70,8 тис. тонн гречки, що є найнижчим показником за всю історію незалежності. Водночас щорічне споживання становить 100–110 тис. тонн, що створює дефіцит на рівні 30–35%.
Частково нестачу можуть покрити перехідні запаси, однак цього недостатньо для повної стабілізації ринку.
Скорочення посівів
Ще одна причина — різке зменшення площ під гречкою. Якщо у 2023 році засівали близько 147,9 тис. гектарів, то у 2025-му — лише 58,5 тис. гектарів. За два роки показник скоротився майже на 60%.
Фермери дедалі частіше відмовляються від вирощування гречки на користь більш прибуткових культур, таких як соя та кукурудза.
Як формується ціна
Подорожчання пов’язане зі зменшенням пропозиції на ринку. Переробні підприємства змушені купувати сировину дорожче, що підвищує гуртові ціни, а згодом — і роздрібні.
Експерти наголошують: ключовий вплив на зростання вартості мають виробники та постачальники, тоді як торговельні мережі лише реагують на зміну закупівельних цін.
Також дізнайтеся, яка вартість великоднього кошика у 2026 році.