Чай – один із найпоширеніших напоїв у світі. Але у світі велнесу матча все ще залишається перлиною з багатьох причин. Крім вельми привабливого відтінку і презентації, матча багата на потужні захисні катехіни (антиоксиданти, пов’язані з довголіттям), заспокійливий L-теанін і кофеїн, коли вам потрібно трохи підбадьоритися. Але багатьох людей цікавить вміст кофеїну в ній. Ви можете задаватися питанням «Де більше кофеїну: у каві чи матча».
WomanEL поділиться відповіддю дієтологині Медді Паскуаріелло. Наприкінці матеріалу ви зрозумієте, який напій варто обрати вам, якщо ви хочете споживати менше кофеїну.
Скільки кофеїну містить матча?
«Зазвичай у грамі порошку матча, що зазвичай відповідає половині чайної ложки, міститься близько 30 міліграмів кофеїну», – каже Паскуаріелло. Хоча деякі марки можуть містити до 40-45 міліграмів кофеїну на грам.
«Більшість брендів, представлених на ринку, рекомендують використовувати близько 1 чайної ложки порошку матча на чашку рідини. Це в підсумку дає близько 60-70 міліграмів кофеїну, часто трохи більше залежно від бренду». Для довідки, експерти стверджують, що дорослі можуть безпечно вживати до 400 міліграмів кофеїну на день.
Однак, за словами Паскуаріелло, є кілька чинників, які впливають на те, наскільки кофеїністою буде ваша чашка матча. Наприклад, метод заварювання, тип використовуваного порошку і розмір порції. Деякі бренди обробляють свій порошок, щоб отримати ще вищий вміст кофеїну. На вміст кофеїну в матча також впливає час збору врожаю, погодні умови під час росту і вік листя (вміст кофеїну знижується в міру старіння листя).
Деякі люди сідають на кавову дієту. Вона, за їхніми словами, допомогла їм схуднути. Але чи працює це насправді?
Де більше кофеїну: у каві чи матча
Кофеїну в чаї матча менше, ніж у каві. Паскуаріелло зазначає, що в стандартній чашці дріп-кави зазвичай міститься близько 100 міліграмів кофеїну. Як і у випадку з матча, вміст кофеїну у вашій улюбленій чашці кави залежить від способу заварювання, тривалості, розміру порції, бренду та інших чинників.
«Кава без кофеїну, залежно від сорту, містить від нуля до шести міліграмів кофеїну на чашку», – додає Паскуаріелло. «Тож вміст кофеїну в матча знаходиться десь посередині між ними».
А що щодо зеленого чаю? Паскуаріелло каже, що вміст кофеїну в матча зазвичай вищий, ніж у зеленому чаї. У зеленому чаї міститься всього близько 29 міліграмів кофеїну на чашку. У той час як у матча, як уже говорилося вище, може бути близько 60-70 міліграмів на чашку.
Це може здатися дивним, оскільки зелений чай і матча виготовляються з однієї і тієї ж сировини – листя зеленого чаю. Але різниця між цими двома напоями пов’язана в основному з тим, як заварюється чай. У випадку з матча ви збиваєте порошок, який складається з дуже тонко подрібненого чайного листя, у воді і вживаєте його в більш концентрованому вигляді. Тоді як у зеленому чаї чайне листя просто заливають водою, потім проціджують і викидають.
Матча викликає менше тривожності, ніж кава?
Паскуаріелло каже, що матча може бути гарним проміжним варіантом для тих, кому потрібно щось міцніше, ніж кава без кофеїну або зелений чай, але хто не може перетравити більш міцні напої з кофеїном, такі як кава. Багато людей відзначають, що матча забезпечує більш «повільне» вивільнення кофеїну, підтримуючи рівень енергії більш стабільним, ніж зазвичай при вживанні кофеїну. Це може бути корисно для тих, хто відчуває кофеїнове тремтіння або підвищену тривожність під час вживання кави.
Багато в чому це пов’язано з тим, що в чаї (зокрема і в матча) міститься L-теанін – амінокислота з антиоксидантними властивостями, що сприяє заспокоєнню організму. «L-теанін діє як буфер під час процесу травлення, що допомагає запобігти нервовому збудженню і спаду, який часто асоціюється з кавою», – розповіла експертка з харчування Крістіна Маніан.
Цікаво, що невелике дослідження 2018 року, опубліковане в журналі Nutrients, показало, що у людей, які пили матча, рівень стресу і тривоги був нижчим, ніж у тих, хто пив плацебо.
Через каву вам одразу хочеться в туалет по-великому? Ось чому це відбувається і як запобігти цьому.