Популярний фудблогер, шеф-кухар та дієтолог зі Львова Алекс Міль оновив рецепт улюбленого желейного смаколика з дитинства. WomanEL розповідає як приготувати десерт «Бите скло» по новому.
Інгредієнти
Для низу:
-200г пісочного печива;
-80г вершкового масла.
Для основи:
-3 види желе желе по 90г (вишня, ківі, апельсин) + по 200г води на кожне желе;
-700г сметани (15%);
-20г желатину +100г води;
-100г цукрової пудри (чи заміннику).
Для верхівки:
-1 банан;
-1 пачка желе +200мл води.
Спочатку робимо желе. Беремо три смаки різного кольору, щоб виглядало цікавіше – ківі, полуниця і апельсин. На 90 г сухої суміші для желе, вливаємо 200 г гарячої води (але не киплячої 70-80С). Все гарно перемішуємо, даємо охолонути і лишаємо в холодильнику застигати — коли застигне желе продовжуємо готовку.
Давимо печиво в крихту – в блендері чи скалкою. Пересипаємо в тарілку. Додаємо розтоплене масло і вимішуємо. Пересипаємо в форму застелену пергаментом, вирівнюємо та втрамбовуємо дно. Відправляємо в холодильник на 10 хвилин.
У 100 г води висипаємо 20 г желатину. Лишаємо на 10 хвилин набухати. Желе дістаємо з тарілок і нарізаємо кубиками. Беремо 700 г сметани і всипаємо до неї цукрову пудру, вимішуємо вінчиком. Желатин розтоплюємо у мікрохвильовці, вливаємо в сметану та гарненько вимішуємо.
У форму вливаємо сметану, вкидаємо різнокольорові кубики, і так поки не закінчиться і сметана і желе. Відправляємо в холодильник на кілька годин. Беремо ще одне желе червоного кольору, заливаємо гарячою водою і даємо охолонути. Коли сметана схопиться – викладаємо банан або ягоди. Переливаємо желе поверх сметани, чекаємо поки застигне десерт. Смачного!
Раніше ми розповідали, як приготувати тирамісу з малиною за рецептом Володимира Ярославського.