Якщо ви шукаєте хрустке пряникове печиво, це не воно. Це м’яке та жувальне печиво, запах якого відчувається одразу, щойно ви входите в дім. Спеції наповнюють кожну частинку вас, коли ви відкушуєте шматочок і дозволяєте всьому потрапити на ваш язик найбільш вражаючим чином, який ви коли-небудь відчували з печивом.
Це справді неймовірно смачно. WomanEL пропонує спекти цей десерт на будь-яке з майбутніх свят, адже його аромат відображає сам дух Різдва і Нового року.
Вам знадобиться (на 24 шт. печива)
Для тіста:
- 3 1/2 чашки універсального борошна;
- 1 чайна ложка харчової соди;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1/2 чайної ложки меленої гвоздики;
- 2 1/2 чайні ложки меленого імбиру;
- 1/2 чайної ложки прянощів;
- 1 столова ложка кориці;
- 10 столових ложок несолоного вершкового масла, розм’якшеного (1 паличка плюс 2 столові ложки);
- 3/4 склянки світло-коричневого цукру (темний підійде для ще більшого аромату);
- 2/3 склянки патоки;
- 1 велике яйце, кімнатної температури;
- 3/4 чайної ложки ванільного екстракту;
Для глазурі:
- 1 1/2 склянки цукрової пудри;
- 1 чайна ложка кукурудзяного сиропу, світлий;
- 1/2 чайної ложки ванілі;
- 2-3 столові ложки води кімнатної температури.
Як приготувати
- У мисці з’єднайте борошно, харчову соду, сіль, імбир, корицю, прянощі та гвоздику, збиваючи до повного об’єднання.
- У великій мисці за допомогою міксера збивайте вершкове масло і коричневий цукор протягом 3 хвилин на середній швидкості. Додайте патоку і збивайте на середній швидкості до отримання кремоподібної маси.
- Поскребіть боки і дно миски.
- Потім вбийте яйце і ваніль. Зішкребіть стінки миски.
- Додайте сухі інгредієнти в миску. На низькій швидкості повільно вмішуйте їх у вологі інгредієнти, поки вони не з’єднаються.
- Розділіть тісто для печива навпіл і покладіть кожну на великий шматок поліетиленової плівки. Щільно загорніть тісто і поплескуючими рухами надайте йому форму плоского диска.
- Охолодіть диски в холодильнику щонайменше 3 години і не більше 3 днів. Охолодження обов’язкове для тіста для пряникового печива.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Вистеліть 2-3 великих листи пергаментним папером або силіконовими килимками для випічки.
- Дістаньте з холодильника 1 диск охолодженого тіста для печива.
- Щедро посипте робочу поверхню, а також руки і качалку цукровою пудрою, але не борошном.
- Розкачайте диск до товщини від 6,3 мм до 12,7 мм. Виріжте форми. Викладіть форми на відстані 2,5 см одна від одної на підготовлені листи для випічки. Повторно розкачуйте обрізки тіста, поки все тісто не буде сформовано. Повторіть із диском тіста, що залишився.
- Випікайте печиво близько 9-10 хвилин.
- Дайте печиву охолонути протягом 5 хвилин на аркуші для випічки. Перекладіть на решітку для охолодження, щоб воно повністю охололо. Коли печиво повністю охолоне, прикрасьте його глазур’ю.
Глазур
Змішайте у великій мисці цукрову пудру, воду, ваніль і кукурудзяний сироп до однорідності. Коли ви піднімете ложку, ви маєте побачити, як стрічка глазурі опускається на глазур, що залишилася, залишаючись у ній упродовж кількох секунд, перш ніж розтанути назад у решті глазурі. Якщо вона не тримає форму, просто додайте ще трохи цукрової пудри. Якщо вона неймовірно густа і не тане протягом декількох секунд, додайте ще трохи води.
Рецепт печива Грінч чекає на вас! Цей десерт теж дуже смачний і красивий: він стане чудовим доповненням до святкового столу.