WomanEL повідомляє, що український шеф-кухар Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом, як приготувати кебаб з лавашу. Готується швидко, виходить дуже соковито і смачно! Можна готувати й вдома в аерогрилі чи духовці. Головне – не пересушити!
Інгредієнти:
- тортильї 30 см – 7 шт;
- фарш яловичий – 750 г;
- цибуля – 3 шт;
- перець капіа – 1,5 шт;
- перець чилі – кожен по 0,5 шт;
- часник – 4 зубчики;
- петрушка та кінза – 100 г;
- сіль, перець;
- паприка копчена;
- часник сухий;
- суміш спецій мексиканська;
- мускатний горіх;
- кумін;
- карі;
- олія.
Для «соусу»:
- масло – 200 г;
- мед – 70 г;
- перець чилі – 0,5 шт;
- мускатний горіх;
- суміш спецій мексиканська;
- сіль, перець;
- лимон – 1/2.
Приготування:
Усе дрібно-дрібно порізати, змішати інгредієнти фаршу, додати спеції, ще раз добре посікти ножами, а потім «вибити» фарш. Завдяки цьому всі інгредієнти поєднуються і він тримає вологу.
Для простішого приготування вдома можна все подрібнити в «кутері» або пропустити через м’ясорубку з великою решіткою.
Тортильї складаємо разом і зріжте краї, щоб зробити квадратну форму.
Фарш діліть на 6 частин, кожну розподіліть на тортилью, складіть у прямокутник. Потім ріжте вздовж на 4 частини. Найзручніше відразу нанизати на 4 шампури й так сформувати «кебаб».
Окремо готуйте пряне масло: змішуйте м’яке масло зі спеціями, медом, лимоном, його цедрою, сіллю та подрібненим гострим перцем. Це виходить неймовірно смачно!
На невеликому вогні смажте «кебаб», змастивши трішки олією, а потім коли вже майже готово починайте мастити пряним маслом.
Смачного!
Також дізнайтеся, як приготувати ферментований гострий перець чилі з медом за рецептом Володимира Ярославського.