Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився в Instagram варіантами рецептів, що можна приготувати зі слив, яких зараз так багато. Спробуйте теж зробити соус, салат і цукерки зі сезонного фрукта.
Рідкою. Півкіло слив + 100 мл води + 50 г цукру. Десять хвилин на вогні, блендер — і вже пюре. Закип’ятити, додати 3 зуб. часнику, 1/2 чилі, 1/2 пучка зелені, спеції. Ще трішки — і всипати 1/2 ч.л. цукру, 2 ст.л. олії, сіль та 1 ст.л. оцту. Дві хвилини — і майже ткемалі, яке прикрасить соковите філе стегна.
Застиглою. 700 г слив + 50 мл води + 200 г цукру = проварити та блендер. 16 г агару розмішати у воді, пюре на маленький вогонь на 10 хвилин. Додали агар, ще 2–3 хвилини — і вилили у форму. Охолодили, нарізали кубиками. І все — домашні цукерки готові!
Свіжою. Нарізати сливу кубиками, додати горіхи, петрушку, м’яту, лимонний сік, соєвий соус, сіль, перець. Перемішали — і маєте салатик.
Смачного!
Також дізнайтеся, як з кропу приготувати сорбет.