Великдень – час традицій, тепла і, звісно ж, смачних страв, які збирають родину за столом, пише WomanEL. Сирна паска за рецептом Ольги Мартиновської – це саме той десерт, що стане зіркою вашого святкового меню. Ніжна, кремова, з легким ароматом ванілі… Приготувавши сирну бабку одного разу, ви захочете повторювати її щороку – і не лише на Великдень!
Інгредієнти:
- сир кисломолочний – 600 г;
- вершки – 100 г;
- сметана – 100 г;
- цукор – 100 г;
- масло вершкове – 75 г;
- родзинки – 50 г;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- загущувач для сметани – 2 пакетика.
Для глазурі:
- суміш «Шоколадна глазур» – 1 пакетик або плитка шоколаду;
- вода – 50 мл;
- масло вершкове – 50 г.
Приготування:
Сир можна взяти як домашній, так і магазинний. Перекидаємо на марлю і залишаємо на ніч у холодильнику аби стекла зайва сироватка. Перекидаємо сухий сир на сито і перетираємо. В чашу комбайна перекладаємо сир, додаємо вершки, сметану, цукор, ванільний цукор, мʼяке вершкове масло, загущувач та родзинки. Ставимо перемішуватись на середній швидкості (можна і ручним міксером, але НЕ погружним блендером!).
Готову масу перекладаємо у металеву форму застелену марлею (у 2 шари). Розрівнюємо масу всередині форми, щоб не було бульбашок повітря і прогалин. Зверху кладемо гніт (щось важкеньке) і ставимо на ніч у холодильник.
Готуємо глазур: нагріваємо в сотейнику 50 мл води, в закипівшу воду всипаємо 1 пакетик готової суміші шоколадної глазурі або на паровій бані розстоплюємо шоколад, перемішуємо вінчиком до однорідної консистенції і додаємо вершкове масло. Залишаємо на маленькому вогні 2 хв і даємо охолонути на столі.
Готову бабку перекладаємо на тарілку, зверху поливаємо глазурʼю. Можна прикрасити сухими квітками волошки або їстівними кульками.
Смачного!
Також спробуйте приготувати ліниві вареники за рецептом Ольги Мартиновської і Нікіти Добриніна.