Чимало жителів України живуть без електропостачання, і через це виникла нова проблема – як зберегти свіжість продуктів харчування. Якщо з овочами ще можна щось вигадати, то що щодо м’яса?
Якщо на вулиці мінусова температура, то можна обернути м’ясо папером, а потім рушником і покласти в металеву ємність, радить WomanEL. Але ж погода непередбачувана. Якщо буде тепло, вам такий спосіб зберігання не підійде. Що ж робити?
Як зберігати м’ясо без холодильника: домашнє засолювання
Одним із найкращих способів збереження м’яса без холодильника є його посолка. Цей метод найкраще підходить для шинки, бекону та інших продуктів із свинини, але його також можна використовувати для яловичини та птиці.
- Покладіть його в каструлю або скляні банки. Посипте щедро сіллю.
- Інший спосіб – використовуйте на 500 мл холодної води 10 столової ложки солі. Вийде сольовий розчин для зберігання м’яса.
- Не забудьте потім вимочити таке м’ясо у воді перед тим, як їсти.
Інші поради за відсутності світла – використовувати термосумку або приготувати тушонку.
Коли увімкнуть світло, ви повинні продумати, як ще можна запастися м’ясом на довгий термін. Спробуйте копчення чи сушіння.
Як зберігати м’ясо без холодильника: копчення
Цей метод добре підходить для всіх видів м’яса, від птиці до свинини та яловичини. Щоб коптити м’ясо, вам знадобиться коптильня. Коптіть м’ясо 3-4 години за температури 100 градусів. Копчене м’ясо зберігається кілька місяців без холодильника.
Як зберігати м’ясо без холодильника: сушіння
Цей метод добре підходить для всіх видів м’яса, але потребує трохи більше зусиль, ніж копчення або соління.
- Щоб висушити м’ясо, наріжте тонкими смужками.
- Розкладіть смужки в один шар на змащених жиром решітках у неглибокій формі для запікання.
- Краї м’яса не повинні перекриватися.
- Помістіть в духовку і розігрійте при найнижчій температурі (60) з відкритими дверцятами духовки.
- Або використовуйте дегідратор.
- Сушіння займе 14 годин.
- Таке м’ясо зберігається кілька місяців у прохолодному темному місці.
Бажаєте заморозити хліб? Це не так складно, як здається. Тут ми ділилися корисною інструкцією.