Если вы ищете хрустящее пряничное печенье, это не оно. Это мягкое и жевательное печенье, запах которого чувствуется сразу, как только вы входите в дом. Специи наполняют каждую частичку вас, когда вы откусываете кусочек и позволяете всему попасть на ваш язык самым впечатляющим образом, который вы когда-либо испытывали с печеньем.
Это просто чертовски вкусно. WomanEL предлагает испечь этот десерт на любой из предстоящих праздников, ведь его аромат отражает сам дух Рождества и Нового года.
Вам понадобится (на 24 шт. печенья)
Для теста:
- 3 1/2 чашки универсальной муки;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики;
- 2 1/2 чайные ложки молотого имбиря;
- 1/2 чайной ложки пряности;
- 1 столовая ложка корицы;
- 10 столовых ложек несолёного сливочного масла, размягченного (1 палочка плюс 2 столовые ложки);
- 3/4 стакана светло-коричневого сахара (тёмный подойдет для ещё большего аромата);
- 2/3 стакана патоки;
- 1 большое яйцо, комнатной температуры;
- 3/4 чайной ложки ванильного экстракта;
Для глазури:
- 1 1/2 стакана сахарной пудры;
- 1 чайная ложка кукурузного сиропа, светлый;
- 1/2 чайной ложки ванили;
- 2-3 столовые ложки воды комнатной температуры.
Как приготовить
- В миске соедините муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, пряности и гвоздику, взбивая до полного объединения.
- В большой миске с помощью миксера взбивайте коричневый сахар и сливочное масло в течение 3 минут на средней скорости. Добавьте патоку и взбивайте на средней скорости до получения кремообразной массы.
- Поскребите бока и дно миски.
- Затем вбейте яйцо и ваниль. Соскоблите стенки миски.
- Добавьте сухие ингредиенты в миску. На низкой скорости медленно вмешивайте их во влажные ингредиенты, пока они не соединятся.
- Разделите тесто для печенья пополам и положите каждую на большой кусок полиэтиленовой плёнки. Плотно заверните тесто и похлопывающими движениями придайте ему форму плоского диска.
- Охладите диски в холодильнике не менее 3 часов и не более 3 дней. Охлаждение обязательно для теста для пряничного печенья.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выстелите 2-3 больших листа пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
- Достаньте из холодильника 1 диск охлаждённого теста для печенья.
- Щедро посыпьте рабочую поверхность, а также руки и скалку сахарной пудрой, но не мукой.
- Раскатайте диск до толщины от 6,3 мм до 12,7 мм. Вырежьте формы. Выложите формы на расстоянии 2,5 см друг от друга на подготовленные листы для выпечки. Повторно раскатывайте обрезки теста, пока всё тесто не будет сформировано. Повторите с оставшимся диском теста.
- Выпекайте печенье около 9-10 минут.
- Дайте печенью остыть в течение 5 минут на листе для выпечки. Переложите на решётку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло. Когда печенье полностью остынет, украсьте его глазурью.
Глазурь
Смешайте в большой миске сахарную пудру, воду, ваниль и кукурузный сироп до однородности. Когда вы поднимите ложку, вы должны увидеть, как лента глазури опускается на оставшуюся глазурь, оставаясь в ней в течение нескольких секунд, прежде чем растаять обратно в остальной глазури. Если она не держит форму, просто добавьте ещё немного сахарной пудры. Если она невероятно густая и не тает в течение нескольких секунд, добавьте ещё немного воды.
Рецепт печенья Гринч ждёт вас! Этот десерт тоже очень вкусный и красивый: он станет отличным дополнением к праздничному столу.