Вы когда-нибудь пробовали салат из капусты кале с массажем? Втирание цитрусовых и масла в капусту делает её листья мягче и менее горькими. Это не только вкусно, и полезно. Пришло время позаботиться о своём рационе. И, если вы не хотите мучиться от вздутия живота после Нового года, этот рецепт – для вас.
Он содержит овощи, орехи, сыр, гранат. И никакого майонеза! На самом деле его считают универсальным блюдом. Так что не обязательно готовить его на 31 декабря. WomanEL предлагает сохранить вам рецепт, чтобы опробовать салат в любое удобное для вас время.
Вам понадобится (на 4-6 порций)
Для салата:
- 170 г измельчённой капусты кале;
- 1/2 небольшого лимона, сок;
- 1 ст. л. оливкового масла экстра-класса;
- 170 г измельчённых овощей, таких как брюссельская капуста, кочанная капуста, морковь;
- 2 средних яблока (очистить и удалитьсердевину, нарезать кубиками);
- 1 1/2 ч. л. засахаренных орехов пекан;
- 1 1/2 ч. л. жареной тыквы баттернат;
- 113 г рассыпчатого козьего сыра;
- 1/2 чашки гранатовых зёрен.
Для заправки:
- 4 ч. л. цельнозерновой или дижонской горчицы;
- 1/2 ч. л. красного винного уксуса;
- 4 ч. л. чистого кленового сиропа;
- 1/2 ч. л. молотого чёрного перца;
- 1 ч. л. кошерной соли;
- 1/2 чашки оливкового масла экстра-класса.
Как приготовить
- Поместите измельчённую капусту кале в очень большую салатницу. Добавьте лимонный сок и масло. Руками втирайте лимонный сок и масло в зелень, примерно минуту или около того. Зелень должна слегка подвянуть и приобрести насыщенный зелёный цвет.
- Добавьте в миску остальные измельчённые овощи, а также нарезанное яблоко.
- Приготовьте заправку, соединив все ингредиенты для заправки в банке. Энергично встряхивайте в течение 30 секунд, а затем полейте ею салат. Хорошо перемешайте.
- Добавьте орехи пекан, козий сыр, ореховый сквош и гранатовые зёрна. Подавайте.
- Совет: чтобы приготовить запечённую тыкву, нарежьте её кубиками размером 1,3 см и выложите на небольшой пергамент для выпечки. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и пару щепоток кошерной соли. Выпекайте при температуре 220 градусов до румяной корочки и мягкости, около 15-20 минут.
Нудны ещё идеи блюд на Новый год? Недавно мы писали, как приготовить грибы с невероятно ароматной подливой.