Чем больше распространяются низкоуглеводные и низкосахарные диеты, тем чаще вы можете оттолкнуть от себя тарелку с фруктами из-за содержания сахара. В конце концов, в одном банане содержится 14 граммов сахара, то есть столько же, сколько в молочном шоколадном батончике Hershey’s. Однако диетологи говорят, что во фруктах натуральный сахар. И он отличается от того, что в сладостях.
Натуральный сахар содержатся в определённых продуктах без обработки: во фруктах, крахмалистых овощах и некоторых молочных продуктах. Фрукты и крахмалистые овощи содержат клетчатку, которая помогает замедлить скачок сахара в крови, а молочные продукты содержат немного белка для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Вот почему этот вид сахара не стоит бояться, как считает WomanEL.
Что нужно знать об обработанном сахаре?
С другой стороны, обработанный сахар не встречается в природе. Хотя он не обязательно вызывает рак, если в вашем рационе много сахара, то, скорее всего, в нём мало важных питательных веществ, которые могут снизить риск развития рака. Кроме того, избыток сахара в вашем рационе может привести к увеличению веса, что связано с раком. Болезни сердца, диабет второго типа, неалкогольная жировая болезнь печени и высокое кровяное давление также являются хроническими заболеваниями, которые связаны с диетами с высоким содержанием сахара.
Натуральные источники всё ещё могут быть обработаны
Сахар, который вы добавляете в кофе, обычно получают из сахарного тростника, но он должен пройти процесс приготовления, чтобы извлечь сладкий сок. При дальнейшей обработке сахар кристаллизуется, а затем из него извлекается жидкость. Столовый сахар называется сахарозой, которая представляет собой комбинацию глюкозы и фруктозы. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы – это переработанный сахар, как и нектар агавы. Он не более «натуральный», чем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, но его низкий гликемический индекс означает, что он меньше влияет на уровень сахара в крови.
Хотя люди могут называть его «натуральным тростниковым сахаром», столовый сахар не более полезен для здоровья, чем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, согласно данным Гарвардского университета. В наши дни производители продуктов питания часто используют такие названия, как сахар турбинадо, мёд или кленовый сироп, чтобы казаться немного более здоровыми, но эти обработанные сахара всё равно могут повышать уровень сахара в крови. Вот почему Американская ассоциация сердца рекомендует употреблять не более 25 граммов добавленного сахара в день для женщин и 36 граммов для мужчин.
Продукты с натуральным сахаром полезны для здоровья
По данным The Conversation, сахар во фруктах представляет собой смесь фруктозы, сахарозы и глюкозы. Фруктоза может быть вредна для здоровья, если вы потребляете её слишком много, но с фруктами трудно переборщить. Подумайте, действительно ли вы можете съесть столько фруктов?
Несмотря на то, что Управление по контролю за продуктами и лекарствами требует от производителей продуктов питания указывать количество добавленного сахара в продуктах, это может не дать вам полной картины того, сколько переработанного сахара содержится в вашем рационе. Другими словами, даже если в стакане апельсинового сока нет добавленного сахара, натуральный сахар из апельсинов подвергся обработке. Поскольку клетчатка из апельсина была извлечена в процессе обработки, апельсиновый сок может быстро повысить уровень сахара в крови. Съесть апельсин полезнее для здоровья не только потому, что в нём меньше сахара, чем в апельсиновом соке, но и потому, что он медленнее повышает уровень сахара в крови.
Богатые питательными веществами фрукты полезны для сердца, мозга и кишечника и могут снизить риск развития рака. Старайтесь съедать около двух чашек фруктов в день. Если при низкоуглеводной диете вас беспокоит сахар, обратите внимание на малину и клубнику – в них меньше сахара на грамм, чем в винограде и бананах.
Хотите быть здоровыми в старости? Тогда включите в свой ежедневный рацион эту недооценённую пищу.