Фрукты, как правило, являются одним из самых безопасных и здоровых продуктов питания. Когда вы думаете о них, в голову приходят свежие апельсины или арбузы. А как насчёт сухофруктов? Те, что продаются в супермаркетах в упаковках, добавляются в орехи или входят в состав различных смесей?
Полезны ли сублимированные или обезвоженные финики, курага, чернослив, изюм, инжир? Поскольку сушёные фрукты не содержат воды, их питательные вещества технически более концентрированы, чем в свежих фруктах (поэтому в них больше витаминов и минералов, чем в обычных фруктах). Однако это не означает, что все они полезны. Вот что выяснил WomanEL по этому поводу.
Сухофрукты и свежие фрукты: что лучше?
Если сравнивать сухофрукты с обычными фруктами, то содержание сахара в них намного выше. Да, сухофрукты могут быть хорошим источником клетчатки, антиоксидантов, железа, калия, кальция, других минералов и витаминов. Но высокое содержание фруктозы делает их опасным перекусом, особенно для тех, кто страдает диабетом.
По словам эксперта по здоровью кишечника, доктора Парты Нанди, природный сахар в сухофруктах гораздо более концентрирован. Если вы съедите чашку винограда, то получите 23 г сахара и 104 калории, а если вы съедите чашку изюма (сушёного винограда), то получите 116 г сахара и 520 калорий. Огромная разница.
Это не значит, что сухофрукты не полезны
Употребление сухофруктов может привести к улучшению общего состояния здоровья, однако следует помнить о количестве и качестве продукта. Теоретически сухофрукты представляют собой уменьшенную и высококонцентрированную версию всего того, что полезно в обычных фруктах – антиоксидантов, витаминов, минералов и т.д. На самом деле, по словам дипломированного диетолога и специалиста по питанию Кери Ганса, противовоспалительные свойства антиоксидантов, содержащихся в сухофруктах, могут способствовать снижению риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака, а также повышают иммунитет.
Являясь богатым источником клетчатки, сухофрукты также способствуют здоровью пищеварительной системы. Чернослив известен как натуральное слабительное средство, а изюм имеет низкий или средний гликемический индекс, что означает, что он не вызывает резких скачков уровня сахара в крови.
Вас должно насторожить то, что сухофрукты легко переесть (из-за их размера и упаковки), а также наличие в них дополнительных сахаров и консервантов. Для людей, страдающих диабетом, эта проблема становится ещё более острой. Размер порции, содержание клетчатки и то, с чем употребляется пища, – всё это влияет на то, насколько повысится уровень сахара в крови после её употребления.
Как лучше всего употреблять сухофрукты?
Поскольку вы можете не заметить, сколько изюма вы кладёте в рот (и не почувствовать себя таким же сытым, как после миски винограда), важно придерживаться практики осознанного питания. Накладывайте их на тарелку, а не ешьте прямо из пакета, и уделяйте внимание приёму пищи, чтобы ваш мозг фиксировал сытость.
Следующим советом может быть поиск сухофруктов с повышенным содержанием клетчатки, особенно для тех, кто обеспокоен уровнем сахара в крови. В качестве примера можно привести курагу, финики, инжир и чернослив. Также полезно сочетать употребление сухофруктов с такими полезными продуктами, как орехи, салаты, простой йогурт и даже некоторые карри. Не забывайте о том, насколько концентрированным может быть перекус – не путайте его с ежедневным употреблением обычных фруктов. Обычно рекомендуется употреблять ежедневно от 1 1/2 до 2 чашек свежих фруктов. Примерно полчашки сухофруктов равны одной чашке свежих фруктов.
Наконец, читайте этикетки продуктов перед их покупкой и проверяйте, нет ли в них добавленных сахаров или консервантов, таких как диоксид серы. Диоксид серы может вызывать желудочные спазмы и приступы астмы у людей с повышенной чувствительностью к сульфитам. В идеале следует искать сухофрукты без добавления сахаров.
Хотите укрепить кожу с помощью всего одного плода? Тогда добавьте этот суперфуд в свой рацион.