Скорее всего, вы уже слышали термин жирная кислота, верно? Может быть, ещё на уроках биологии в школе. А может быть, вы слышите его сейчас, потому что он попал в поле зрения СМИ, а его преимущества звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой. Защищает печень, повышает иммунитет, улучшает настроение и даже увеличивает продолжительность жизни. Но что же это за универсальное питательное вещество и почему мы говорим о нём именно сейчас? Эксперты говорят, что людям, которые хотят понять, какие продукты замедляют старения, нужно есть больше именно их – жирные кислоты.
Эти незаменимые питательные вещества являются поистине невоспетыми героями нашего рациона. И они, по мнению WomanEL, заслуживают всей этой шумихи. Сейчас вы сами в этом убедитесь.
Что такое жирные кислоты?
Жирные кислоты – это основные компоненты жиров, из которых строятся молекулы жира в нашем организме. Они жизненно важны для многих функций организма, в том числе для формирования клеточных мембран и гормонов, как говорит эксперт по питанию Кери Глассман.
Жирные кислоты делятся на две основные категории: незаменимые и заменимые. Незаменимые жирные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6, не могут быть синтезированы организмом и должны поступать в него с пищей или добавками. В отличие от них, заменимые жирные кислоты вырабатываются организмом из аминокислот.
Почему жирные кислоты важны?
Вот некоторые ключевые преимущества, которые вы сможете заметить:
- Здоровье сердца. Доказано, что жирные кислоты Омега-3 уменьшают воспаление, снижают уровень триглицеридов и уменьшают риск сердечных заболеваний.
- Работа мозга. Эти жиры играют важнейшую роль в когнитивной функции, улучшают память и снижают риск депрессии.
- Кожа, волосы и ногти. Жирные кислоты увлажняют кожу, способствуют здоровому росту волос и укрепляют ногти.
- Воспаление и иммунитет. Они помогают регулировать воспалительную реакцию организма и поддерживают иммунную систему.
- Метаболизм и здоровое старение. Жирные кислоты способствуют здоровому обмену веществ и помогают защититься от возрастного повреждения клеток.
Какие продукты с жирными кислотами замедляют старения
Включение в свой рацион продуктов, богатых жирными кислотами, необходимо для получения от них пользы для здоровья. Разные продукты содержат разные типы жирных кислот. Вот несколько основных источников каждого из них:
Омега-3:
- Жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины);
- Семена чиа;
- Льняное семя;
- Грецкие орехи;
- Водорослевое масло (растительный источник DHA);
Омега-6:
- Растительные масла (подсолнечное, сафлоровое, кукурузное масло);
- Орехи и семена;
С15:0 (Пентадекановая кислота):
- Жирные молочные продукты (цельное молоко, сливочное масло, цельномолочный йогурт, сыр и т. д.);
- Некоторые виды мяса и рыбы (говядина, лосось, баранина и др.).
Методы приготовления пищи могут повлиять на доступность этих жирных кислот. Омега-3, например, не особенно чувствительны к температуре, но могут разрушаться при высокотемпературном приготовлении.
Не менее важно для долголетия заниматься спортом. Но в какое время суток? Вот что мы выяснили.
