Как приготовить действительно вкусную селедку под шубой на Новый год 2021

Подавать этот салат из свеклы и сельди можно в любое время. Но традиционно его подают на новогоднюю вечеринку или Рождество вместе с салатом оливье и другими традиционными блюдами.

WomanEL делится с вами самой вкусной версией «Селёдки под шубой», а также маленькими секретами её приготовления.

Вам понадобится (на 4 порции)

• 1,2 средних картофеля, отварных, очищенных и натертых на терке;
• 0,8 средней моркови, сваренной с кожурой;
• 0,8 крупная свекла, сваренная с кожурой, очищенная и натертая на терке;
• 2,4 яйца, сваренные вкрутую;
• 1,2 нарезанного зелёного лука;
• 0,6 стакана филе сельди, нарезанного кубиками (кожа и кости удалены);
• 1,2 столовые ложки растительного масла;
• 0,2 стакана майонеза;
• 0,4 ч. л. соли;
• 0,4 ч. л. перца;

Как приготовить

1. Сварите картофель и морковь вместе с кожицей до мягкости около 20 минут.
2. Варите свеклу в кастрюле около 1,5 часов или до тех пор, зубочистка не будет легко протыкать овощ. Охладите овощи.
3. Положите яйца в небольшую кастрюлю и залейте водой. После того, как вода закипит, варите на среднем огне 6 минут. Снимите с огня, слейте воду и добавьте в кастрюлю холодную воду, чтобы яйца остыли. Очистите яйца. Отделите яичные белки от яичного желтка. Натрите яичные белки в миску.
4. Очистите и натрите овощи, переложив каждый вид в отдельную посуду.
5. Приправьте картофель солью и перцем по вкусу, затем сбрызните 0,4 столовыми ложками масла и слегка перемешайте.
6. Приправьте морковь, добавьте около 0,4 ч.л. масла и перемешайте.
7. Если у вас особенно сочная свекла, прижмите бумажное полотенце к тертой свекле, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем сбрызните 0,4 столовыми ложками масла и перемешайте.
8. Нарежьте лук.

Как выложить слои

• Первый слой – картофель. Сверху намажьте тонким слоем майонеза.
• Добавьте морковь и равномерно распределите. Снова намажьте сверху тонким слоем майонеза.
• Посыпайте зеленым луком.
• Затем добавьте 0,6 стакана нарезанной сельди, равномерно распределив ее.
• Далее посыпаем тертым яичным белком.
• И напоследок весь салат покройте свеклой.
• Сверху свеклу намажьте тонким слоем майонеза.
• Охладите до подачи, около 6 часов.
• Когда будете готовы к подаче, натрите оставшийся яичный желток на мелкой терке поверх салата (по желанию).

Чем заменить селёдку

Используйте лосось вместо селёдки и при этом наслаждайтесь прекрасным вкусом салата «Шуба».

Ранее мы также рассказывали об альтернативе – свекольном салате, который вы, вероятно, ещё не пробовали.