WomanEL предлагает отойти от привычных вкусов и попытаться приготовить что-нибудь новое. Например, объединить молодой картофель с сыром, корицей или маком. Секретами, как приготовить любимое блюдо украинцев вкусно и не банально, поделились известные шеф-повара.
Самый вкусный молодой картофель с сыром от Ольги Рябенко
Наконец-то сезон молодого картофеля. Если вы любите ее так же, как я — ловите вкуснейший рецепт ароматной и очень нежной картошки,
поделилась Ольга.
Ингредиенты:
- 1 кг молодого картофеля;
- соль;
- 2 зубца чеснока;
- укроп;
- 100 г масла;
- масло;
- 150 г сыра Раклет (Гауда, Камамбер, Горгонзола, Эдам, Маасдам, Эменталь).
Картошку варить около 15-20 мин. Слить воду и убрать лишнюю влагу салфетками.
В сковороду влить и добавить масло. Всыпать картофель и жарить до золотистого цвета. В конце добавить измельченный чеснок и укроп.
На сковороде расплавить сыр и при подаче вылить в картофель. Есть нужно сразу, пока сыр не застыл.
Молодой картофель с корицей по рецету Евгения Клопотенко
Пожалуй, вкус детства – это отварной молодой картофель со сливочным маслом и укропом. Но молодой картофель можно не только варить, но и запекать, миксовать с мятой, корицей и даже карамелизировать. Ее нейтральный вкус и аромат позволяет экспериментировать со специями, что я и сделал,
рассказал Евгений.
Ингредиенты:
- 800 г молодого картофеля;
- 30 г сливочного масла;
- по вкусу соль;
- 1 ч. л. молотой корицы.
Картошку помойте и отправьте вариться в подсоленную воду до готовности. Слейте воду и сразу к горячему картофелю добавляйте соль по вкусу.
Далее добавьте корицу и сливочное масло. Хорошо перемешайте.
Рецепт молодого картофеля с салом и маком от Владимира Ярославского
Молодой картофель, мак и шкварки. Это даже для меня очень неожиданное сочетание ингредиентов. Однако это очень вкусно. Поэтому обязательно попробуйте приготовить молодой картофель с маком по старинному рецепту из Винницкой области. Я очень хочу, чтобы мы хранили такие рецепты и знали настоящий вкус Украины,
отметил Владимир.
Ингредиенты:
- 800 г молодого картофеля;
- 80 г сала;
- 40 г мака;
- 3-5 зубчиков чеснока;
- соль, перец, зелень (укроп).
Молодой картофель залейте холодной водой, после чего почистите его жесткой стороной губки, сняв только тоненькую кожуру. Подготовленный картофель отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой. Посолите, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 20-25 минут.
Разогрейте сухую сковороду и обжарьте в течение нескольких минут мак. Отправьте его в миску.
Сало мелко нарежет, выжарьте до шкварок. Убавьте огонь, добавьте мелко порубленный чеснок и обжарьте на очень маленьком огне в течение 10-15 секунд – чеснок не должен изменить цвет.
Готовый картофель отправьте в шкварки и прожарьте в течение нескольких минут. В готовый картофель добавьте мак. Подавайте к столу с любимым салатом и измельченной зеленью (укропом).
Ранее мы рассказывали о 5 женщинах, изменивших представление о кухне и гастрономии.
