С начала полномасштабного вторжения прошло уже больше 2-х лет, но рестораны, в которых конечным бенефициаром являются российские граждане, продолжают работать в Украине, пишет WomanEL. Своими мыслями по поводу того, как российские рестораторы оккупировали Киев, поделился самый украинский шеф-повар страны Евгений Клопотенко в интервью ютуб-канала «Пряма Червона».
Клопотенко о российских оккупантах ресторанного бизнеса
Евгений считает, что пока, к сожалению, российские оккупанты плотно засели в ресторанном бизнесе Украины в целом и в ресторанах Киева в частности.
Конечно, в еде остались россияне, очень глубоко, к сожалению. Более глубже, чем музыка или кино, потому что еда у нас на уровне ДНК. Она часто вписывается в подсознание. Я часто пропагандирую, что надо убирать шубу, убрать оливье,
отметил Клопотенко.
Евгений рассказал не только об остатках российской еды, но и о том, что российские рестораторы тоже остались и в Украине, и в Киеве.
У нас куча российского бизнеса. Это как оно: берешь и переписываешь общество «Валконский». Вот я вчера иду такой, вижу Волконский… Есть вопросы? Ну российский бизнес не можете, хотя название поменять может… ВИЧ… волкинский…волу… волконский,
рассказал звездный шеф-повар.
Питание «родом из РФ» продолжает работать
Несмотря на всевозможные санкции, войну и общественное осуждение, питание «родом из России» продолжает работать. Помимо сегмента кофе и сопутствующих угощений, россияне также крепко оккупировали еще и сегмент азиатской кухни. Заведения в Украине работают по франшизе и чаще оформлены на украинцев.
Нас понемногу приучили обращать внимание на штрих-коды товаров в продовольственных супермаркетах, некоторые магазины и сами охотно маркируют продукты от оккупанта особыми отметками. Однако с российскими заведениями питание посложнее. Часто украинцы не знают, кому принадлежит кафе или сеть ресторанов в Киеве.
Российские ресторанные оккупанты
Суши Мастер
По данным издания NV, одним из бенефициаров ООО «Суши Мастер Украина» является гражданин России Алексей Павлов. Именно этот предприниматель открыл первый такой ресторан в 2013 году – в Тюмени. В настоящее время на территории России более 170 ресторанов с таким названием.
В Украине «Суши Мастер» появился в 2016 году. Партнером Павлова стал известный бизнес-тренер Алекс Яновский. Он гражданин США, родившийся в Виннице. Сейчас в Украине более 130 заведений этой сети – естественно по франшизе.
Суши Вок
Главный офис российской сети магазинов формата take away «Суши Вок» находится в Санкт-Петербурге. Маленькие магазинчики, где можно купить все ингредиенты для суши или готовое блюдо, разбросанные по России, Беларуси и Украине. Есть даже один в Польше.
В Украине такие магазины есть в Киеве, Виннице, Ивано-Франковске, Одессе, Харькове, Львове, Днепре, Николаеве и Чернигове и многих других городах. Только в столице около 35 точек.
Сушия и Мураками
Сети «Сушия» и «Мураками» многие ошибочно называют русскими. Первая из них входит в сеть «Мировая карта», созданную в 1996 году американцами украинского происхождения Майклом Доном и Бени Голани. В нее также входят сеть пиццерий «il Molino», лаунж-ресторан «Buddha Bar».
«Мураками» принадлежит компании FM Group, совладельцем которой является украинский бизнесмен Сергей Матвиенко. Кроме нее в FM Group входит сеть фастфудов «Вкусный картофель», «Дрова», «Папа Джон», «Tarantino», «Рукола» и другие.
Печеный картофель
Сеть «Печеный картофель» тоже имеет российские корни – первоначально заведения открывались как франчайзи бренда «Крошка-картошка», появившегося в Москве. Основную стилистику и характерное меню торговые точки сохраняют и поныне, но осталась ли связь между российской сетью, насчитывающей сейчас более 300 заведений в РФ, и украинским «клоном» – неясно.
Как искоренить российский пищевой ген
Евгений Клопотенко считает, что нужно время для того, чтобы искоренить российский пищевой ген. Надо, чтобы люди влюбились в новую еду, передали ее поколениям, а это где-то лет 20, 30, может, 40.
И тогда, возможно, тогда станет меньше еды. То есть дождаться, пока вымрут те, кто готовит шубу и оливье. Да, это моя мечта. В этом огромный плюс, что люди умирают, это мне нравится. Ибо эти упрямцы в своих предпочтениях, они умрут. Будут другие люди, и они уже будут есть другое,
выразил свое мнение Евгений Клопотенко.
Раньше мы писали, почему в украинской кухне есть крымскотатарские чебуреки и венгерский бограч.
