Моллюски — это тип беспозвоночных, которые живут в воде. В кулинарном смысле моллюски — это съедобные животные. Существует более десятка видов съедобных моллюсков. Возможно, вы слышали или даже пробовали морские ушки, крабы, лобстеры, мидии, устрицы или гребешки.
Моллюски преимущественно состоят из воды — на 75–80 %. Остальные части моллюсков содержат жиры, белки и минералы, которые могут сделать их отличным источником питания. WomanEL хочет поговорить о том, почему вам стоит начать их есть.
Какие питательные вещества есть в моллюсках
Согласно обзору 2017 года, опубликованному в журнале «Комплексные обзоры пищевых наук и безопасности пищевых продуктов», большинство съедобных моллюсков имеют сложный профиль питания. Они содержат аминокислоты, жирные кислоты, белки, а также витамины и минералы, такие как витамин B12, медь, йод, калий, натрий и цинк.
Какую пользу для здоровья вы получите
- Они содержат относительно мало калорий. Это может способствовать снижению веса.
- Кроме того, поскольку моллюски являются богатым источником минерального цинка, регулярное употребление моллюсков может помочь укрепить вашу иммунную систему.
- Моллюски содержат жирные кислоты Омега-3, которые могут не только помочь вам сохранить ваше сердце здоровым, но также могут помочь вашему когнитивному и психическому здоровью.
Почему они могут заменить вам мясо
Моллюски не только содержат железо и селен, но и являются богатым источником белка. Например, всего лишь 85 г креветок дадут вам более 20 граммов белка. Это сравнимо с тем же количеством белка, которое вы получили бы из аналогичной порции нежирной говядины, что делает моллюсков отличной альтернативой красному мясу.
Вы удивитесь, но даже ваши любимые суши могут укрепить ваше сердце. Узнайте о самых полезных из них.