Готовить может каждый, но для этого нужно немного навыков. Шеф-повар Пол Кахан говорит, что есть несколько распространенных кулинарных ошибок, которые вы можете совершать. В результате них блюда становятся не такими вкусными, как могли бы быть.
К счастью, по его словам, вы можете быстро изменить ситуацию, научившись готовить еду, как профессиональный повар. Хотите научиться готовить самое сочное мясо и птицу? WomanEL сейчас расскажет, что для этого нужно сделать.
Ошибка: вы не солите предварительно красное мясо и птицу
Если вы похожи на большинство людей, когда приходит время готовить мясо, вы посыпаете его приправой и солью прямо перед готовкой или вообще не делаете этого. Но, по мнению Кахана говорит, что вы совершаете большую ошибку.
Почему это так важно?
За такой короткий срок соль не сможет раствориться и впитаться в мясо. Внешний слой, возможно, и будет вкусным, но вот внутренняя часть мяса может получиться менее ароматной и вкусной.
Чем больше времени, тем лучше
Многие повара советуют солить мясо даже за день до готовки, если есть возможность. Если посолить заранее, то весь кусок мяса будет равномерно приправлен.
Вот как это сделать:
- Равномерно распределите соль по поверхности мяса. Делайте это сверху, снизу, по бокам. Каждую часть нужно посолить.
- Затем поместите мясо в холодильник, чтобы всё хорошенько впиталось. Повар Кахан считает, что в идеале птицу оставлять на ночь. Стейк можно оставить на 2 часа перед готовкой.
- Многие хранят ещё дольше – до 24 часов.
- Накрывать мясо, кстати, необязательно.
Ранее мы также делились простым и вкусным рецептом ужина для тех, у кого дома есть только курица.