Богатство вкуса крепкого пива идеально сочетается с этими шоколадными пончиками, добавляя им глубины, но не подавляя. Они являются вкусной альтернативой обычным шоколадным пончикам, и их очень легко приготовить на скорую руку. Шоколадная глазурь восхитительно дополняет их.
Поскольку сегодня – День святого Валентина, подходящей посыпкой для этих шоколадных пончиков будут красные сердечки, но необязательно! Используйте то, что у вас есть под рукой. WomanEL советует испечь этот десерт для своего партнёра и/или себя любимой.
Вам понадобится (для 22-24 пончиков)
- 2 стакана муки;
- ½ стакана несладкого какао-порошка;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- ¾ стакана коричневого сахара;
- 1 большое яйцо комнатной температуры;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 1 стакан крепкого пива (в идеале – Castle Milk Stout Chocolate) или 1-2 ст.л. молока;
- ½ стакана пахты;
- 60 г / ¼ стакана / 4 ст. л. размягчённого сливочного масла.
Для глазури:
- 1 ½ стакана просеянной (если есть комочки) сахарной пудры;
- ½ стакана какао-порошка;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 5-6 столовых ложек молока;
- Посыпка для украшения;
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 160 градусов.
- Используя электрический миксер, смешайте в миске муку, какао, соль, пищевую соду и коричневый сахар. Взбейте яйцо, ваниль и масло на низкой скорости до однородной массы. Добавьте пиво и немного перемешайте, пока оно не смешается. Не переусердствуйте с тестом.
- Сбрызните форму для пончиков кулинарным спреем и переложите тесто в кондитерский мешок с широкой круглой насадкой. Выложите в форму для пончиков, заполнив её примерно на ¾.
- Выпекайте около 12 минут, пока тесто не станет твёрдым на ощупь, а когда вставите шпажку, она выйдет чистой. Немного остудите в форме, а затем переложите на решётку для охлаждения.
- Повторите то же самое со второй партией теста, поскольку по этому рецепту получится 22–24 пончика.
- Для приготовления глазури смешайте все ингредиенты в миске до однородной массы. Обмакните пончики в глазурь, соскребая излишки. Сразу украсьте посыпкой, а затем дайте глазури немного застыть.
- Совет: чтобы придать глазури более насыщенный вкус, замените Castle Chocolate Milk Stout 1–2 столовыми ложками молока.
- В рецепте используется Castle Milk Stout Chocolate, но мы также советуем обратить внимание на пиво Samuel Smith Organic Chocolate Stout (его можно найти в Сильпо).
Любите трюфели и клубнику? Тогда не пропустите другой рецепт на День святого Валентина всего из 4 ингредиентов!