Весна уже давно наступила, а это значит, что мы меняем нашу готическую выпечку на самые очаровательные десерты, которые не только вкусны, но и эстетически приятны. Напомним, что совсем скоро будет праздник Пасхи. Так что запасайтесь простыми рецептами.
Womanel нашёл для вас один из таких быстрых и вкусных вариантов – птичьи гнезда из безе, которые напоминают пасхальные конфеты. Подавайте их на 9 или 16 апреля – если, конечно, вы можете ждать так долго.
Вам понадобится (для 12 порций)
- 4 больших яичных белка;
- Щепотка соли;
- 1¼ чашки сахарного песка;
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
- 2 чайные ложки белого уксуса;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- ⅓ чашки шоколадной стружки (растопленной);
- 36 мини-яиц Кэдбери (или другие конфеты, которые напоминают по форме яйца);
- ¼ чашки измельчённого подслащенного кокосового ореха, поджаренного до хруста.
Как приготовить
- Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте её до 120 градусов. На двух листах пергаментной бумаги начертите шесть кругов (8 см) с помощью резака для печенья или миски. Положите пергамент на два листа бумаги для выпечки стороной вниз.
- В чаше электрического миксера, оснащённого насадкой венчик, взбейте яичные белки с солью на средней скорости до образования мягких пиков, около 5 минут. Не выключая миксер, медленно и постепенно добавьте сахар по столовой ложке за раз. Когда весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования жёстких пиков, около 5 минут.
- С помощью лопаточки аккуратно вмешайте кукурузный крахмал, уксус и ваниль.
- Двумя ложками зачерпните по горсти безе в каждый круг на подготовленном пергаменте, придавая ему круглую форму. Одной ложкой сделайте небольшое углубление в центре каждой.
- Перенесите в духовку и выпекайте, пока меренги не станут сухими на ощупь, но не подрумянятся, 35-40 минут. Выключите духовку и охлаждайте в течение 1 часа, затем переложите на решётку для полного остывания.
- Чтобы собрать птичьи гнезда, нанесите примерно чайную ложку растопленного шоколада в углубление меренги, затем сверху положите три яйца Кэдбери и немного поджаренного кокоса. Повторите с оставшимися меренгами. Птичьи гнезда хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
Что нужно знать о Вербном воскресенье? Когда отмечается этот праздник и что нельзя делать. Здесь мы писали самые интересные факты.