Риск ранней смерти повышается, если перестать есть этот десерт

Когда мы думаем о предотвращении преждевременной смерти, нам часто советуют держаться подальше от определённых продуктов – например, от нездоровых жиров (например, насыщенных и трансжиров), добавленного сахара и соли.

Контент

Как тёмный шоколад увеличивает продолжительность жизни Связь между тёмным шоколадом и общим здоровьем Тем не менее, тёмный шоколад сопряжён с риском

Десерты, в частности, пользуются плохой репутацией, главным образом потому, что сахар вызывает привыкание, а высокая калорийность сладких угощений может легко привести к увеличению веса и другим осложнениям со здоровьем. Однако наука обнаружила, что отказ от употребления определённых продуктов, даже десертов, также может увеличить риск ранней смерти, сообщает WomanEL со ссылкой на источник Health Digest.

Как тёмный шоколад увеличивает продолжительность жизни

Согласно исследованию 2022 года, опубликованному в Европейском журнале эпидемиологии, в котором рассматривались данные 27 111 мужчин, набранных в период с 1985 по 1988 год и прослеживаемых до 2015 года, регулярное употребление шоколада было связано со снижением риска смерти на 12%.

Хотя это исследование не относится конкретно к тёмному шоколаду, эксперты уже давно полагают, что полезные свойства шоколада лучше всего сочетаются с более горьким и тёмным аналогом молочного шоколада, главным образом потому, что он содержит больше полезных веществ – какао и флаванолы – и меньше не очень хороших вещей, таких как сахар.

Тёмный шоколад также содержит другие полезные питательные вещества, такие как растворимая клетчатка, витамины и минералы железо, цинк и магний. Почему тёмный шоколад полезен?

Связь между тёмным шоколадом и общим здоровьем

Большая часть пользы для здоровья, связанной с тёмным шоколадом, заключается в его богатой концентрации флаванолов. Какао содержит флаванолы, которые также естественным образом содержатся в других продуктах, таких как чай, красные вина, фрукты, специи и орехи. Флаванолы обладают антиоксидантными свойствами, которые способствуют здоровью сердца и снижают риск инсульта и сердечных заболеваний. Они также уменьшают окислительный стресс в вашей системе.

Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в Журнале Американской кардиологической ассоциации, употребление миндаля, тёмного шоколада и какао связано со снижением уровня плохого холестерина или липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). По данным другого исследования 2017 года, опубликованного в журнале Appetite, потребление какао связано со снижением риска развития диабета.

Дополнительные преимущества употребления тёмного шоколада связаны с предотвращением рака и улучшением здоровья мозга. Исследование 2018 года, опубликованное в журнале Федерации американских обществ экспериментальной биологии, показало, что употребление тёмного шоколада с 70% какао связано с положительным влиянием на уровень стресса, воспаление, настроение, память и иммунитет.

Считается, что магний и флавоноид эпикатехин, содержащиеся в тёмном шоколаде, также помогают бороться с раком. В отношении тёмного шоколада также упоминаются наблюдательные, но интересные исследования с участием изолированного племени у Карибского побережья Панамы, называемого индейцами Куна.

По словам старшего научного директора по эпидемиологическим исследованиям Американского онкологического общества Марджи Маккалоу, посетившей это племя, эта группа людей каждый день потребляет четыре чашки какао, смешанного с водой и небольшим количеством сахара. У них было низкое кровяное давление, лишь несколько случаев сердечных приступов, инсультов, диабета и рака, и не было ранней смерти.

Тем не менее, тёмный шоколад сопряжён с риском

Тот факт, что тёмный шоколад содержит полезные свойства, не означает, что вы можете потреблять чрезмерное количество этого десерта. Важно понимать, что этот конкретный вид шоколада может содержать сахар и умеренный уровень насыщенных жиров, что может нанести вред здоровью сердечно-сосудистой системы. Увеличение веса, риск диабета и уровень артериального давления – всё это проблемы, связанные с чрезмерным потреблением сахара и нездоровых жиров.

Кроме того, поскольку большинство свойств, связанных с предотвращением риска ранней смерти, обусловлено флаванолами какао, рекомендуется употреблять тёмный шоколад, содержащий не менее 70 % или более этих веществ.

Но помните: чем выше концентрация какао, тем более горьким будет вкус шоколада. Фактически, производители часто добавляют сахар, жиры, искусственные ароматизаторы и красители, пытаясь сделать продукт более привлекательным. Это особенно актуально для марок тёмного шоколада более низкого качества.

Ещё следует иметь в виду исследование Consumer Reports, проведенное в 2023 году, в котором были обнаружены тяжелые металлы – кадмий и свинец — в популярных марках темного шоколада, включая Hershey’s, Theo и Trader Joe’s. В ходе исследования было протестировано 28 плиток темного шоколада, и все они содержали либо небольшое, либо большое количество обоих металлов.

Эксперты считают, что это открытие важно, поскольку кадмий является известным канцерогеном, а постоянное воздействие свинца связано с проблемами нервной системы, гипертонией, подавлением иммунной системы, повреждением почек и репродуктивными проблемами.

Если вы собираетесь приготовить десерт и вам нужна карамель, как её сделать в домашних условиях? Читайте кратенький рецепт.

Коли ми думаємо про запобігання передчасній смерті, нам часто радять триматися подалі від певних продуктів – наприклад, від нездорових жирів (наприклад, насичених і трансжирів), доданого цукру і солі.

Контент

Як темний шоколад збільшує тривалість життя Зв’язок між темним шоколадом і загальним здоров’ям Проте, темний шоколад пов’язаний із ризиком

Десерти, зокрема, мають погану репутацію, головним чином через те, що цукор викликає звикання, а висока калорійність солодких частувань може легко призвести до збільшення ваги та інших ускладнень зі здоров’ям. Однак наука виявила, що відмова від вживання певних продуктів, навіть десертів, також може збільшити ризик ранньої смерті, повідомляє WomanEL з посиланням на джерело Health Digest.

Як темний шоколад збільшує тривалість життя

Згідно з дослідженням 2022 року, опублікованим у Європейському журналі епідеміології, в якому розглядалися дані 27 111 чоловіків, набраних у період із 1985 до 1988 року і простежуваних до 2015 року, регулярне вживання шоколаду було пов’язане зі зниженням ризику смерті на 12%.

Хоча це дослідження не стосується конкретно темного шоколаду, експерти вже давно вважають, що корисні властивості шоколаду найкраще поєднуються з гіршим і темнішим аналогом молочного шоколаду, головним чином тому, що він містить більше корисних речовин – какао і флаваноли – і менше не дуже хороших речей, таких як цукор.

Темний шоколад також містить інші корисні поживні речовини, такі як розчинна клітковина, вітаміни та мінерали залізо, цинк і магній. Чому темний шоколад корисний?

Зв’язок між темним шоколадом і загальним здоров’ям

Велика частина користі для здоров’я, пов’язаної з темним шоколадом, полягає в його багатій концентрації флаванолів. Какао містить флаваноли, які також природним чином містяться в інших продуктах, таких як чай, червоні вина, фрукти, спеції та горіхи. Флаваноли мають антиоксидантні властивості, які сприяють здоров’ю серця і знижують ризик інсульту та серцевих захворювань. Вони також зменшують окислювальний стрес у вашій системі.

Згідно з дослідженням 2017 року, опублікованим у Журналі Американської кардіологічної асоціації, вживання мигдалю, темного шоколаду і какао пов’язане зі зниженням рівня поганого холестерину або ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ). За даними іншого дослідження 2017 року, опублікованого в журналі Appetite, споживання какао пов’язане зі зниженням ризику розвитку діабету.

Додаткові переваги вживання темного шоколаду пов’язані із запобіганням раку і поліпшенням здоров’я мозку. Дослідження 2018 року, опубліковане в журналі Федерації американських товариств експериментальної біології, показало, що вживання темного шоколаду з 70% какао пов’язане з позитивним впливом на рівень стресу, запалення, настрій, пам’ять та імунітет.

Вважається, що магній і флавоноїд епікатехін, що містяться в темному шоколаді, також допомагають боротися з раком. Щодо темного шоколаду також згадуються спостережливі, але цікаві дослідження за участю ізольованого племені біля Карибського узбережжя Панами, званого індіанцями Куна.

За словами старшого наукового директора з епідеміологічних досліджень Американського онкологічного товариства Марджі Маккалоу, яка відвідала це плем’я, ця група людей щодня споживає чотири чашки какао, змішаного з водою і невеликою кількістю цукру. У них був низький кров’яний тиск, лише кілька випадків серцевих нападів, інсультів, діабету і раку, і не було ранньої смерті.

Проте, темний шоколад пов’язаний із ризиком

Той факт, що темний шоколад містить корисні властивості, не означає, що ви можете споживати надмірну кількість цього десерту. Важливо розуміти, що цей конкретний вид шоколаду може містити цукор і помірний рівень насичених жирів, що може завдати шкоди здоров’ю серцево-судинної системи. Збільшення ваги, ризик діабету та рівень артеріального тиску – все це проблеми, пов’язані з надмірним споживанням цукру та нездорових жирів.

Крім того, оскільки більшість властивостей, пов’язаних із запобіганням ризику ранньої смерті, зумовлена флаванолами какао, рекомендується вживати темний шоколад, який містить щонайменше 70 % або більше цих речовин.

Але пам’ятайте: що вища концентрація какао, то гіршим буде смак шоколаду. Фактично, виробники часто додають цукор, жири, штучні ароматизатори та барвники, намагаючись зробити продукт більш привабливим. Це особливо актуально для марок темного шоколаду нижчої якості.

Ще слід мати на увазі дослідження Consumer Reports, проведене 2023 року, в якому було виявлено важкі метали – кадмій і свинець – у популярних марках темного шоколаду, включно з Hershey’s, Theo і Trader Joe’s. Під час дослідження було протестовано 28 плиток темного шоколаду, і всі вони містили або невелику, або велику кількість обох металів.

Експерти вважають, що це відкриття важливе, оскільки кадмій є відомим канцерогеном, а постійний вплив свинцю пов’язаний із проблемами нервової системи, гіпертонією, придушенням імунної системи, ушкодженням нирок і репродуктивними проблемами.

Якщо ви збираєтеся приготувати десерт і вам потрібна карамель, як її зробити в домашніх умовах? Читайте коротенький рецепт.