Ми впевнені, що кожен з нас колись готував куряче філе та отримував в результаті сухе м’ясо. Жувати та ковтати його складно, та й задоволення від смаку ви не отримуєте. Ця частина курки немає у складі жиру, лише волокна, тому зазвичай воно і виходить сухим. Але є один секрет, який допоможе вам отримати соковите куряче філе.
Український шеф-кухар Олександр Городник на своїй сторінці Instagram поділився рецептом найсоковитішого курячого філе, пише WomanEL.
За словами експерта, такий рецепт використовується на професійний кухні, тому у вас точно все вийде.
Спочатку треба зробити розсіл, для якого вам знадобиться:
- 1 л. води
- 50 г. солі
- 50 г. цукру
- 1 мілко порізна цибуля
- 1 зубчик часнику
- 2 лавровий листа
- 10 горошин чорного перцю
- 1 гілочка розмарину та тим’яну.
Доводимо розсіл до кипіння і відправляємо в холодильник до повного вистигання. Після того, як він повністю охолов, процідіть та залийте їм куряче філе. В такому вигляді залиште його в холодильнику на 5-7 годин для того, щоб філе набралося соковитості та смаку.
Вийміть філе з розсолу і просушіть його. Теперь залишилося тільки посмажити.
Все дуже просто, а результат неймовірний! Обов’язково спробуйте!
Дізнайтеся також, як приготувати найсмачніший наполеон: рецепт від Володимира Ярославського.