Брауни – всемирно-любимый десерт родом из Америки. Нежность и невероятный аромат стоит того, чтобы отведать шоколадное совершенство. Этот десерт идеален с кофе или молоком, а еще он отлично подойдет к праздничному столу.
Сегодня WomanEL вместе с украинским шеф-поваром Владимиром Ярославским приготовит эту потрясающую выпечку, просто тающую во рту.
Рецептом шоколадного совершенства Владимир любезно поделился на своей странице в Instagram.
Моя находка и рецепт, с которым работаю уже несколько лет, очень похож на то, что я пробовал в Лондоне на Боро-маркете. Рецепт, над которым пришлось поработать, чтобы довести его до совершенства,
написал Ярославский.
Ингредиенты:
- 200г чёрного шоколада 70%;
- 200г сливочного масла 82.5%;
- 170г сахара;
- 5г средне-крупной морской соли;
- 3 яйца;
- 70г муки;
- 35г какао порошка;
- 100г белого шоколада;
- 100-150г поджаренных орехов.
Черный шоколад поломать на кусочки, добавить сливочное масло. Топить на водяной бане, пока масло не разойдется, перемешивая лопаткой или венчиком.
Яйца перемешать с сахаром, но не взбивать просто чтобы сахар растворился. Добавить в шоколад и перемешать. В миску со смесью всыпать просеянную через сито муку и какао, снова перемешать.
Затем добавить орехи и просто измельченный белый шоколад – быстро замешать (чтобы шоколад остался кусочками). Добавить соль, и вновь достаточно быстро мешать. Сразу поместить смесь в форму для выпечки.
Ставим на температуру 200 градусов. Если форма прямоугольная, то на 12–15 минут. Если обычная круглая 24 см (и у вас получился не толстый шоколадный слой) 10-12 минут.
Брауни должен быть мягкий внутри, а сверху – легкая сухая корочка. Дайте ему остыть, затем нарезайте кусочками и подавайте при комнатной температуре вместе с ягодами или взбитыми сливками.
Без колбаски никак: праздничный рецепт домашней вкусности от Ярославского ждет вас здесь.