Засолка – способ консервации продуктов, благодаря которому их можно есть в течение долгих зимних месяцев. Но на самом деле маринованные продукты едят круглый год, ведь они действительно очень вкусные.
Этот рецепт маринованных грибов является популярным у тех, кто составляет меню на Рождество. Тем не менее, WomanEL советует вам его сохранить и использовать не только в сезон праздников:
Вам понадобится
- 1/3 стакана подсолнечного масла;
- 1/3 чашки яблочного уксуса;
- 1/3 чашки красного винного уксуса;
- 1 столовая ложка укропа или петрушки (нарезанные на кусочки);
- 1 большой лук (нарезанный тонкими кольцами);
- 1 столовая ложка соль;
- 1,3 кг грибов (некрупные шампиньоны, тщательно промытые);
- 2 зубчика измельчённого чеснока;
- 2 лавровых листьев (нарезанных на мелкие кусочки).
Способ приготовления
- Поместите масло, уксус, чеснок, петрушку и лук в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль и размешайте до растворения. Снимите с огня и оставьте остывать (должно быть тёплым).
- Стерилизуйте банки и крышки: На банках не должно быть сколов, трещин и других повреждений. Помойте их содой или сухой горчицей и чистой губкой. Положите крышки в кастрюлю. Поместите на них пустые банки вверх дном (не закрывая крышкой, внутрь должна попадать вода), либо боком. Заполните кастрюлю водой примерно на 1/3. Доведите до кипения, не менее 10 минут. Уберите банки, используя щипцы, осушите и отложите на чистую поверхность.
- Поместите промытые грибы в банки.
- Вылейте рассол в банки так, чтобы до их края оставалось 6,3 мм.
- Закройте банки стерилизованными крышками и храните в холодильнике от 24 до 72 часов. Подавайте охлаждённым.
Знаете ли вы, почему грибы так полезны? Ранее мы писали обо всех преимуществах, которые вы получите, если будете есть их чаще.